Cách nấu gà ác tiềm ngũ vị thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Nội dung bài viết

Gà ác tiềm ngũ vị – Món ăn đại bổ đánh thức mọi giác quan

Nếu bạn đã quá quen thuộc với các công thức hầm thuốc bắc thông thường, hãy thử đổi vị với món gà ác tiềm ngũ vị đầy hấp dẫn. Đây không chỉ là một món ăn thơm ngon, lạ miệng mà còn là bài thuốc quý giúp nâng cao sức khỏe vô cùng hiệu quả.

Sự kết hợp giữa thớ thịt gà ác ngọt lịm và hương thơm nồng nàn của năm loại gia vị đặc trưng tạo nên sự bùng nổ vị giác. Hãy cùng bắt tay vào bếp để thực hiện ngay món ăn đặc sắc này cho cả gia đình.

Món ăn này rất thích hợp để hồi phục thể lực cho người vừa ốm dậy, người già hoặc những ai làm việc căng thẳng. Việc bổ sung dinh dưỡng đúng cách sẽ tạo nền tảng sức khỏe vững chắc cho mọi thành viên.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gà ác tiềm ngũ vị chuẩn vị

Để món ăn đạt hương vị hảo hạng chuẩn như ngoài hàng, khâu lựa chọn nguyên liệu tươi sạch vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị các thành phần cơ bản dưới đây cho khẩu phần 3 người ăn.

Nguyên liệu chính gồm 3 con gà ác tươi sống (khoảng 300g đến 400g mỗi con). Tiếp theo là bộ gia vị ngũ vị hương chất lượng bao gồm đại hồi, tiểu hồi, quế cây, đinh hương và hạt ngải cứu hoặc trần bì.

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm 1 lít nước dừa tươi để tạo vị ngọt thanh tự nhiên cho phần nước dùng. Thêm gừng, tỏi, hành tím, rượu trắng, nấm đông cô cùng các gia vị thông thường như muối, đường phèn, hạt nêm.

Các bước chế biến gà ác tiềm ngũ vị tại nhà

Sơ chế sạch sẽ thịt gà và các nguyên liệu

Gà ác sau khi mua về bạn đem làm sạch, bóp kỹ với muối hạt, gừng đập dập và một chút rượu trắng. Quá trình này giúp loại bỏ hoàn toàn mùi tanh đặc trưng bám trên da gà, sau đó rửa lại với nước rồi để ráo.

Các loại gia vị khô như quế, hồi, đinh hương đem rang sơ trên chảo nhỏ cho đến khi dậy mùi thơm nức thì tắt bếp. Nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ phần chân nấm rồi rửa sạch.

Chiên sơ gà ác để thịt săn chắc

Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn rồi đun cho dầu nóng già. Thả gà ác vào chiên sơ qua ở lửa vừa cho đến khi phần da gà săn lại và hơi ngả vàng nhẹ thì vớt ra đĩa.

Mẹo nhỏ này giúp thịt gà giữ được độ ngọt tự nhiên sâu bên trong cấu trúc tế bào. Đồng thời, thịt gà sẽ không bị bở hay nát vụn khi hầm lâu cùng các vị thảo mộc.

Hầm gà ác tiềm ngũ vị và nêm nếm nước dùng

Cho nước dừa tươi cùng một lượng nước lọc vừa đủ vào nồi lớn rồi đun sôi. Khi nước sôi, bạn trút toàn bộ phần túi lọc chứa quế, hồi, đinh hương đã rang vào nấu trước trong khoảng 15 phút.

Tiếp theo, bạn nhẹ nhàng thả gà ác đã chiên sơ và nấm đông cô vào nồi, hạ nhỏ lửa đun liu riu. Tiến hành hầm gà trong khoảng 40 phút cho đến khi thịt gà chín mềm nhừ.

Nêm vào nồi một chút đường phèn, muối và hạt nêm sao cho vừa vặn với khẩu vị của gia đình. Nước dùng của món gà ác tiềm ngũ vị đạt yêu cầu phải có vị ngọt thanh thanh, màu nâu nhẹ và dậy mùi thơm.

Thành phẩm và thưởng thức món ăn bổ dưỡng

Sau khi hoàn thành, món ăn sẽ tỏa ra mùi hương nồng nàn đặc trưng vô cùng cuốn hút của các loại thảo mộc rang. Nước dùng sóng sánh vị ngọt mát hòa quyện với thớ thịt gà mềm rục, đậm đà.

Bạn nên thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng hổi để cơ thể hấp thu tối đa các chất dinh dưỡng tốt nhất. Có thể chuẩn bị thêm một chén muối tiêu chanh ớt nhỏ để chấm kèm, giúp món ăn thêm ngon miệng.