Cách làm gà ác nấu tiềm thuốc bắc bổ dưỡng tại nhà

Nội dung bài viết

Gà ác nấu tiềm – Món ăn bài thuốc đại bổ cho mọi nhà

Trong nền ẩm thực truyền thống, món gà ác nấu tiềm luôn được xếp vào hàng những món ăn đại bổ, mang lại giá trị dinh dưỡng vô cùng vượt trội. Sự kết hợp giữa thịt gà ác ngọt thanh và các vị thảo mộc giúp bồi bổ khí huyết, tăng cường sinh lực cực tốt cho cơ thể.

Món ăn này rất thích hợp để hồi phục thể lực cho người vừa ốm dậy, người già, phụ nữ mang thai hoặc những ai làm việc căng thẳng. Hãy cùng vào bếp khám phá công thức chế biến chuẩn vị ngay sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gà ác nấu tiềm thuốc bắc

Để hoàn thành món ăn thơm ngon chuẩn vị cho khoảng 2 đến 3 người ăn, khâu chọn nguyên liệu tươi sạch là yếu tố tiên quyết. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các thành phần thiết yếu sau.

Đầu tiên là 2 con gà ác tươi sống, cân nặng khoảng 300g – 400g mỗi con là ngon nhất. Tiếp theo, bạn chuẩn bị 1 thang thuốc bắc bao gồm các vị: kỷ tử, táo đỏ, hoài sơn, đương quy, thục địa và hạt sen.

Bên cạnh đó, bạn cần chuẩn bị thêm 1 quả dừa xiêm lấy nước ngọt, gừng tươi, rượu trắng để khử mùi tanh. Các gia vị cơ bản đi kèm gồm muối hạt, hạt nêm và một chút đường phèn.

Các bước thực hiện món gà ác nấu tiềm thơm ngon

Sơ chế kỹ lưỡng gà ác và các vị thuốc bắc

Gà ác sau khi mua về bạn đem làm sạch lông tơ và nội tạng. Để khử hoàn toàn mùi tanh, bạn dùng muối hạt trộn với gừng giã nát và một chút rượu trắng chà xát thật kỹ lên toàn bộ thân gà từ trong ra ngoài.

Xoa đều trong khoảng 3 đến 5 phút rồi rửa lại thật sạch dưới vòi nước lạnh, sau đó vớt ra rổ để ráo. Thang thuốc bắc đem rửa sơ qua với nước ấm để loại bỏ bụi bẩn rồi để ráo nước trước khi nấu.

Chiên sơ gà ác để thịt săn chắc

Đặt một chiếc chảo sâu lòng lên bếp, cho vào một ít dầu ăn và đun cho đến khi dầu nóng già. Tiếp theo, bạn thả gà ác vào chiên sơ qua ở lửa vừa cho đến khi phần da săn lại là được.

Mẹo nhỏ này giúp thịt gà giữ được trọn vẹn độ ngọt tự nhiên sâu bên trong thớ thịt. Đồng thời, bước chiên sơ cũng giúp cho thịt gà không bị bở hoặc nát vụn khi tiến hành hầm lâu.

Tiến hành nấu tiềm cách thủy

Bạn chuẩn bị một chiếc thố sứ lớn, xếp một nửa lượng thuốc bắc và hạt sen xuống dưới đáy thố. Đặt gà ác lên trên rồi rải phần thuốc bắc còn lại xung quanh thân gà để hương vị ngấm đều.

Rót toàn bộ nước dừa tươi vào thố sao cho mực nước ngập xấp xỉ mặt gà, có thể châm thêm nước lọc nếu thiếu. Nêm vào thố 1 thìa cà phê hạt nêm cùng một chút xíu đường phèn.

Đậy kín nắp thố, đặt vào một nồi hấp cách thủy lớn chứa sẵn nước. Tiến hành bật bếp đun sôi nước trong nồi, sau đó hạ lửa nhỏ và tiềm liu riu trong khoảng 45 đến 60 phút cho đến khi thịt gà chín mềm nhừ.

Thành phẩm món gà ác nấu tiềm đạt chuẩn

Sau khi hoàn thành, món gà ác nấu tiềm sẽ tỏa ra mùi thơm nức đặc trưng vô cùng cuốn hút của các vị thuốc Bắc. Nước dùng có màu nâu đỏ sóng sánh, vị ngọt thanh mát tự nhiên hòa quyện với thớ thịt gà mềm rục.

Bạn nên thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng hổi để cơ thể hấp thu tối đa các dưỡng chất tốt nhất. Có thể chấm thịt gà cùng một chén muối tiêu chanh ớt nhỏ để tăng thêm phần đậm đà và kích thích vị giác.