Cách Làm Bồ Câu Tiềm Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Cho Gia Đình

Học cách làm bồ câu tiềm đúng kỹ thuật là bí quyết tuyệt vời để bạn tự tay chế biến những món ăn đại bổ cho người thân. Thịt chim bồ câu từ lâu đã được biết đến như một loại thực phẩm quý giá với hàm lượng dinh dưỡng vượt trội.

Món ăn này vô cùng thích hợp để bồi bổ cho những người mới ốm dậy, người già, phụ nữ mang thai hoặc trẻ nhỏ suy dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá quy trình chế biến chi tiết, đơn giản mà giữ trọn vẹn dưỡng chất ngay dưới đây.

Nội dung bài viết

Tại sao bạn nên chọn cách làm bồ câu tiềm tại nhà?

Tự thực hiện món ăn này tại nhà giúp bạn chủ động hoàn toàn trong khâu lựa chọn nguyên liệu tươi sạch nhất. Bạn có thể dễ dàng kiểm soát chất lượng của chim bồ câu cũng như các loại thảo dược, rau củ đi kèm.

Hơn thế nữa, áp dụng cách làm bồ câu tiềm đúng chuẩn sẽ giúp bạn loại bỏ hoàn toàn mùi tanh tự nhiên đặc trưng của chim. Thành phẩm thu được sẽ có phần nước dùng ngọt thanh, thớ thịt chín mềm rục vô cùng hấp dẫn.

Hướng dẫn cách làm bồ câu tiềm hạt sen táo đỏ đại bổ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu bao gồm: 1 con chim bồ câu ra ràng tươi ngon, 50g hạt sen (tươi hoặc khô), 5-7 quả táo đỏ, một ít kỷ tử, gừng tươi, hành tím và các gia vị nêm nếm thông thường.

Bước 1: Sơ chế thịt chim sạch sẽ và khử mùi tanh

Chim bồ câu sau khi mua về cần được làm sạch lông và nội tạng. Để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh, bạn dùng hỗn hợp rượu trắng kết hợp với gừng đập dập chà xát kỹ lên toàn bộ thân chim trong 5 phút, sau đó rửa sạch lại và để ráo.

Hạt sen tươi đem bóc vỏ và nhớ loại bỏ phần tâm sen để nước hầm không bị đắng, sau đó ngâm nước ấm cho nở. Táo đỏ và kỷ tử cũng đem rửa sạch với nước, ngâm khoảng 10 phút cho nở nhẹ rồi vớt ra để ráo trước khi nấu.

Bước 2: Ướp gia vị đậm đà

Bạn tiến hành đem ướp chim bồ câu với nửa thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nước mắm ngon và một chút tiêu xay. Thoa đều hỗn hợp gia vị lên da chim và cả bên trong bụng, để yên trong 20 phút cho ngấm.

Bước 3: Tiến hành hầm cách thủy

Xếp một vài lát gừng tươi và một ít hạt sen, táo đỏ xuống đáy thố chưng, sau đó đặt chim bồ câu lên trên. Cho tiếp phần nguyên liệu còn lại xung quanh mình chim, rồi rót nước lọc hoặc nước dùng xương vào xập mặt các nguyên liệu.

Đậy chặt nắp thố lại rồi đặt vào một nồi lớn để chưng cách thủy. Trong cách làm bồ câu tiềm này, bạn nên đun sôi nước trước, sau đó hạ lửa nhỏ liu riu và hầm liên tục trong khoảng 1,5 đến 2 tiếng đồng hồ.

Khi thịt chim bồ câu đã mềm nhừ và tỏa ra hương thơm nồng nàn đặc trưng, bạn mở nắp thố ra và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Món ăn lúc này có nước dùng màu vàng nhẹ, trong vắt và có vị ngọt thanh tự nhiên.

Bí quyết thưởng thức thố tiềm trọn vẹn dinh dưỡng

Món ăn đạt yêu cầu phải có phần nước dùng ngọt thanh thanh, thịt chim chín mềm nát nhưng không bị rã, hòa quyện cùng vị bùi béo của hạt sen. Bạn nên thưởng thức ngay khi thố tiềm còn nóng hổi để cảm nhận vị ngon nhất.

Bạn có thể chấm thịt chim với một chút muối tiêu chanh ớt để tăng thêm sự đậm đà cho thớ thịt bồ câu. Việc bổ sung món ăn này vào thực đơn gia đình từ 1-2 lần mỗi tuần sẽ giúp duy trì một cơ thể luôn tràn đầy năng lượng.