Cách hầm gà ác với thuốc bắc bổ dưỡng, không tanh tại nhà

Giá trị dinh dưỡng từ việc hầm gà ác với thuốc bắc

Từ lâu, hầm gà ác với thuốc bắc đã được xem là một bài thuốc cổ truyền trứ danh giúp bồi bổ sức khỏe toàn diện. Món ăn này không chỉ chinh phục người dùng bởi hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn nhờ giá trị dinh dưỡng vượt trội. Đây là giải pháp hoàn hảo để hồi phục thể trạng cho người suy nhược.

Gà ác vốn chứa hàm lượng protein dồi dào, ít chất béo và giàu các axit amin thiết yếu. Khi kết hợp cùng các vị thuốc bắc như kỷ tử, táo đỏ, đương quy, món ăn tạo nên sự cộng hưởng tuyệt vời. Quy trình này giúp kích thích lưu thông khí huyết, tăng cường hệ miễn dịch và giải tỏa căng thẳng mệt mỏi cực kỳ hiệu quả.

Chuẩn bị nguyên liệu chuẩn vị Đông y

Để thực hiện món hầm gà ác với thuốc bắc ngon đúng điệu, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò quyết định. Bạn cần chuẩn bị 1 con gà ác khoảng 400g – 500g. Chọn gà có thịt săn chắc, ức đầy và tươi mới. Đối với gói thuốc bắc, bạn có thể mua sẵn tại các cửa hàng Đông y uy tín.

Một thang thuốc bắc tiêu chuẩn cho món ăn này gồm có: táo đỏ, kỷ tử, hạt sen, hoài sơn, đương quy, thục địa và một ít long nhãn. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm gừng tươi, hành tím, một chút rượu trắng và các gia vị nấu ăn thông thường như muối, hạt nêm, tiêu.

Các bước hầm gà ác với thuốc bắc thơm ngon, giữ trọn dưỡng chất

Bước 1: Sơ chế gà ác loại bỏ mùi tanh

Gà ác sau khi làm sạch cần được khử mùi tanh kỹ lưỡng. Bạn dùng một củ gừng đập dập pha với 2 thìa canh rượu trắng, sau đó chà xát nhẹ nhàng lên toàn bộ thân gà và bên trong bụng gà trong 5 phút. Rửa lại thật sạch bằng nước lạnh rồi để ráo nhằm giúp thịt gà giữ được vị ngọt tự nhiên.

Bước 2: Sơ chế thảo dược và tẩm ướp

Rửa sơ gói thuốc bắc dưới vòi nước ấm để loại bỏ bụi bẩn bám vào trong quá trình phơi sấy. Tiếp theo, đem ướp gà ác với 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê muối và một chút gừng băm nhỏ. Để thịt gà thấm đều gia vị trong khoảng 20 phút trước khi bắt đầu công đoạn nấu.

Bước 3: Tiến hành hầm gà chuẩn khoa học

Cho gà ác đã ướp vào nồi hầm cùng toàn bộ các vị thuốc bắc. Đổ nước lọc vào nồi sao cho ngập vừa vặn mặt thịt gà. Đậy kín vung và tiến hành đun sôi trên lửa lớn. Khi nước đã sôi bùng lên, bạn nhanh tay hạ nhỏ lửa liu riu và vớt bỏ lớp bọt mịn nổi lên phía trên.

Quá trình hầm gà ác với thuốc bắc nên kéo dài từ 45 đến 60 phút. Việc duy trì lửa nhỏ giúp thịt gà chín mềm rục từ sâu bên trong mà không bị nát phom. Đồng thời, các tinh chất quý báu từ thảo dược Đông y sẽ có đủ thời gian để tiết ra hòa quyện hoàn hảo vào phần nước canh.

Những lưu ý quan trọng để món ăn phát huy tác dụng tốt nhất

Mặc dù món ăn này cực kỳ bổ dưỡng, các chuyên gia khuyến cáo người trưởng thành chỉ nên ăn từ 1 đến 2 lần mỗi tuần. Việc lạm dụng quá nhiều đạm và thuốc bắc có thể gây ra tình trạng đầy bụng, khó tiêu hoặc thừa chất không cần thiết cho cơ thể.

Đặc biệt, những người đang bị sốt cao, viêm nhiễm cấp tính hoặc có huyết áp quá cao nên hạn chế sử dụng món ăn này. Tính ấm của các vị thảo dược phối hợp với hàm lượng dinh dưỡng đậm đặc có thể khiến cơ thể bị tích nhiệt, làm các triệu chứng bệnh lý trở nên nặng hơn.

Cách hầm gà ác với thuốc bắc tại nhà thực ra không hề phức tạp nếu bạn nắm vững các bí quyết sơ chế. Hãy lưu lại công thức này để tự tay vào bếp chế biến một món ăn đại bổ, thơm ngon đúng điệu giúp chăm sóc sức khỏe tối ưu cho những người thân yêu.