Gà Ác Tiềm – Món Ăn Bồi Bổ Từ Gốc Cho Cơ Thể Hiện Đại

Từ lâu, món gà ác tiềm đã được xem là một bài thuốc đại bổ trong ẩm thực dinh dưỡng phương Đông. Với sự kết hợp giữa thịt gà ác xương đen đặc trưng và các vị thảo mộc thiên nhiên, món ăn này mang lại hiệu quả phục hồi sức khỏe vô cùng vượt trội.

Dù bạn đang muốn bồi bổ cho người thân sau khi ốm dậy, chăm sóc phụ nữ mang thai hay đơn giản là nâng cao thể trạng cho cả gia đình sau những ngày làm việc vất vả, đây luôn là sự lựa chọn hoàn hảo. Hãy cùng tìm hiểu giá trị dinh dưỡng và công thức chi tiết ngay sau đây.

Nội dung bài viết

Giá trị dinh dưỡng vượt trội của món gà ác tiềm

Gà ác là loại gà có kích thước nhỏ, nổi bật với đặc điểm thịt đen, xương đen và hàm lượng dinh dưỡng cao hơn hẳn gà thông thường. Theo Đông y, thịt gà ác có vị ngọt, tính ấm, tác dụng bổ can thận, ích khí huyết và giải độc rất tốt cho cơ thể.

Khoa học hiện đại cũng chứng minh thịt gà ác chứa nguồn protein dồi dào, ít chất béo xấu và dồi dào các axit amin thiết yếu. Khi được mang đi chế biến thành món gà ác tiềm, lượng vi chất dinh dưỡng kết hợp cùng các thảo dược quý sẽ được hòa tan vào nước hầm, giúp cơ thể dễ dàng hấp thu tối đa.

Hướng dẫn công thức nấu gà ác tiềm thuốc bắc hạt sen

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm nên một thố tiềm thơm ngon chuẩn vị cung đình, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi sạch bao gồm: 1 con gà ác nguyên con, 1 gói vị thuốc bắc (gồm táo đỏ, kỷ tử, hoài sơn, sinh khương, đương quy), 30g hạt sen tươi, 10g nấm hương khô, cùng các gia vị nêm nếm.

Các bước sơ chế nguyên liệu sạch sẽ

Bước đầu tiên và quan trọng nhất là làm sạch gà ác. Bạn hãy dùng hỗn hợp rượu trắng kết hợp cùng gừng đập dập để chà xát kỹ lên toàn bộ thân gà trong khoảng 5 phút. Bí quyết này giúp loại bỏ hoàn toàn mùi tanh tự nhiên đặc trưng, giữ cho nước tiềm luôn trong lành.

Đối với các vị thuốc bắc, bạn đem đổ ra rổ và rửa sơ qua với nước ấm để loại bỏ hết bụi bẩn rồi để ráo. Hạt sen tươi bạn nhớ bóc vỏ và tách bỏ hoàn toàn phần tâm sen bên trong để thố hầm không bị đắng. Nấm hương ngâm nước cho nở mềm rồi cắt bỏ chân.

Quy trình hầm cách thủy chuẩn vị

Sau khi sơ chế, bạn tiến hành đem ướp gà ác với một chút hạt nêm, muối và tiêu xay trong khoảng 20 phút cho thịt ngấm sâu gia vị. Tiếp theo, bạn cho gà ác vào thố chưng, xếp các vị thuốc bắc, hạt sen và nấm hương xung quanh mình gà một cách gọn gàng.

Rót nước lọc hoặc nước dùng xương gà vào thố sao cho mực nước vừa vặn xấp mặt thịt. Đậy chặt nắp thố rồi đặt vào một nồi lớn để tiến hành chưng cách thủy. Bạn nên đun sôi nước trong nồi lớn trước, sau đó hạ lửa nhỏ liu riu để hầm gà.

Thời gian tiềm lý tưởng nhất cho món gà ác tiềm này là từ 1,5 đến 2 tiếng đồng hồ. Việc duy trì lửa nhỏ giúp thớ thịt gà chín mềm rục từ từ, thấu đều vị ngọt thanh từ thuốc bắc mà không làm mất đi hàm lượng dưỡng chất quý hiếm vốn có.

Khi thấy thịt gà đã mềm nhũn và tỏa ra hương thơm nồng nàn đặc trưng của thảo mộc, bạn mở nắp thố và nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp. Thành phẩm đạt chuẩn sẽ có phần nước hầm màu vàng nâu trong vắt, đậm đà vị ngọt tự nhiên.

Những lưu ý quan trọng khi thưởng thức gà ác tiềm

Món ăn đại bổ này nên được thưởng thức ngay khi còn nóng hổi để đạt hiệu quả chăm sóc sức khỏe tốt nhất. Bạn có thể múc cả thịt gà, nước dùng và các vị thuốc bắc ra bát. Phần thịt gà chín mềm rục có thể chấm cùng muối tiêu chanh để tăng phần đậm đà.

Dù món gà ác tiềm chứa hàm lượng dinh dưỡng vô cùng dồi dào, bạn cũng chỉ nên bổ sung vào thực đơn gia đình khoảng 1-2 lần mỗi tuần. Việc lạm dụng quá nhiều món ăn đại bổ có thể dẫn đến tình trạng thừa chất hoặc gây đầy bụng, khó tiêu cho người dùng.

Đặc biệt, đối với những người đang bị sốt cao, có thể trạng nội nhiệt, hoặc người bị huyết áp cao thì nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này để chăm sóc sức khỏe toàn diện cho những người thân yêu.