Cách Nấu Gà Ác Hầm Thuốc Bắc Ngải Cứu Bổ Dưỡng Tại Nhà

Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời từ món gà ác hầm thuốc bắc ngải cứu

Món gà ác hầm thuốc bắc ngải cứu từ lâu đã được xem là một bài thuốc đại bổ trong y học cổ truyền. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà ác giàu dinh dưỡng, các vị thuốc bắc lành tính và lá ngải cứu mang lại hiệu quả cao trong việc bồi bổ cơ thể.

Món ăn này đặc biệt phù hợp cho người vừa ốm dậy, phụ nữ mang thai, người bị suy nhược cơ thể hoặc thường xuyên chứng đau đầu, mất ngủ. Vị đắng nhẹ của ngải cứu hòa quyện cùng vị ngọt thanh của thuốc bắc tạo nên một hương vị đặc trưng, vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món gà ác hầm thuốc bắc ngải cứu

Để hoàn thành món ăn bổ dưỡng này cho 2 người ăn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon dưới đây.

1. Chọn lựa gà ác tươi ngon

Bạn cần chuẩn bị 1-2 con gà ác nguyên con, mỗi con nặng khoảng 300g – 400g. Chọn gà có thịt màu đen đặc trưng, ức đầy, da săn chắc và không có mùi hôi lạ để đảm bảo độ tươi ngon.

2. Thang thuốc bắc và rau ngải cứu

Chuẩn bị 1 gói combo thuốc bắc chuyên dụng gồm: kỷ tử, táo tàu, hạt sen, đương quy, hoài sơn. Bên cạnh đó, bạn không thể thiếu 1 nắm rau ngải cứu tươi, chọn loại lá bánh tẻ, không quá già để tránh bị đắng gắt.

3. Các gia vị đi kèm

Ngoài ra, hãy chuẩn bị thêm một ít gừng tươi thái lát, rượu trắng (để khử tanh gà) và các gia vị nêm nếm cơ bản trong gian bếp như muối, hạt nêm, nước mắm ngon.

Các bước thực hiện món gà ác hầm thuốc bắc ngải cứu chuẩn vị

Quy trình chế biến món ăn này không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn nấu nướng.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Gà ác làm sạch, dùng muối và chút rượu trắng chà xát lên da để khử hoàn toàn mùi tanh, sau đó rửa sạch, để ráo. Thuốc bắc đem rửa qua nước ấm để loại bỏ bụi bẩn. Rau ngải cứu nhặt bỏ lá hư, rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Tẩm ướp thịt gà ác

Cho gà ác vào bát lớn, ướp cùng một chút hạt nêm, muối và gừng thái lát trong khoảng 15-20 phút. Việc tẩm ướp này giúp thịt gà ngấm gia vị sâu, khi hầm sẽ đậm đà và thơm ngon hơn.

Bước 3: Tiến hành hầm gà

Xếp một lớp rau ngải cứu xuống đáy nồi, đặt gà ác lên trên, sau đó rải đều các vị thuốc bắc xung quanh. Đổ nước lọc vào xấp mặt gà. Nếu muốn món ăn ngọt nước hơn, bạn có thể thay thế hoàn toàn bằng nước dừa tươi.

Bước 4: Canh thời gian nấu chín

Đun sôi nồi gà ác hầm thuốc bắc ngải cứu trên lửa lớn, sau đó hạ lửa thật nhỏ, đậy vung và hầm liu riu trong khoảng 45 – 60 phút. Khi thấy thịt gà chín mềm nhừ, phần nước dùng đậm đà thì nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.

Những lưu ý khi thưởng thức món ăn bổ dưỡng này

Món gà ác hầm thuốc bắc ngải cứu nên được thưởng thức ngay khi còn nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt của thịt gà và hương thơm của thảo mộc. Nước canh dùng để húp nóng sẽ có tác dụng làm ấm bụng, giải cảm rất tốt.

Dù rất bổ dưỡng nhưng bạn chỉ nên ăn món này từ 1 – 2 lần mỗi tuần. Tránh lạm dụng quá nhiều vì có thể gây thừa chất, đầy bụng. Người đang bị sốt cao hoặc tiêu chảy cũng tạm thời không nên sử dụng món ăn này.

Hy vọng hướng dẫn chi tiết trên đây sẽ giúp bạn tự tin vào bếp nấu thành công món gà ác hầm thuốc bắc ngải cứu để chăm sóc sức khỏe cho bản thân và những người thân yêu trong gia đình!