Gà ác hầm thuốc bắc lá ngải: Công dụng và cách làm đại bổ

Món gà ác hầm thuốc bắc lá ngải từ lâu đã được xem là một bài thuốc đại bổ trong văn hóa ẩm thực dưỡng sinh Đông y. Sự kết hợp giữa thịt gà ác giàu đạm, các vị thảo dược quý và hương vị đặc trưng của lá ngải cứu mang lại hiệu quả phục hồi thể lực vô cùng thần tốc. Món ăn này đặc biệt phù hợp để bồi bổ cho phụ nữ mang thai, người già, người suy nhược hoặc người thường xuyên bị đau đầu, mất ngủ. Hãy cùng khám phá công dụng và công thức chế biến chi tiết qua bài viết dưới đây.

Việc nấu món ăn này tại nhà thực ra không quá phức tạp nếu bạn nắm vững quy trình xử lý nguyên liệu để giảm bớt vị đắng của ngải cứu. Khi chế biến đúng cách, món ăn sẽ có vị ngọt thanh bùi vô cùng đưa miệng. Cùng bắt tay vào tìm hiểu giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của thố gà tiềm này.

Công dụng sức khỏe tuyệt vời của gà ác hầm thuốc bắc lá ngải

Món ăn gà ác hầm thuốc bắc lá ngải sở hữu hàm lượng protein dồi dào, các axit amin thiết yếu và cực kỳ ít chất béo xấu. Theo y học cổ truyền, lá ngải cứu có tính ấm, giúp ôn kinh, cầm máu và giảm đau xương khớp hiệu quả. Khi kết hợp cùng tính bình của gà ác và các vị thuốc bắc, món ăn giúp tăng cường tuần hoàn máu, đẩy lùi chứng đau đầu kinh niên.

Đối với phụ nữ, món ăn này hỗ trợ điều hòa kinh nguyệt và giảm các cơn đau bụng hiệu quả trong chu kỳ. Người lao động trí óc căng thẳng hoặc người già bị suy giảm trí nhớ cũng nên dùng món này để dưỡng tâm, an thần. Đây chính là giải pháp dinh dưỡng toàn diện để nâng cao hệ miễn dịch tự nhiên cho các thành viên trong gia đình bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà tiềm ngải cứu

Tuyển chọn gà ác tươi sạch

Để món gà ác hầm thuốc bắc lá ngải đạt độ ngọt thịt cao nhất, khâu chọn gà đóng vai trò vô cùng cốt lõi. Bạn nên tìm mua những con gà ác tươi sống, cân nặng vừa phải từ 200g đến 400g là thịt mềm béo nhất. Gà ác chuẩn có đặc điểm là phần da, thịt và xương đều đen tuyền. Sau khi mua về, hãy chà xát gà với gừng và rượu trắng để khử sạch mùi tanh.Thành phần thuốc bắc và lá ngải cứu

Thang thuốc bắc hầm gà bao gồm các vị quen thuộc như hoài sơn, kỷ tử, đương quy, đại táo và nhãn nhục. Về phần lá ngải cứu, bạn nên chọn những bó rau tươi xanh, lá bánh tẻ (không quá già cũng không quá non) để nước hầm không bị đắng gắt. Rau mua về đem nhặt bỏ gốc, rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo chuẩn bị chế biến.

Các bước nấu gà ác hầm thuốc bắc lá ngải chuẩn vị tại nhà

Đầu tiên, bạn đem các vị thuốc bắc rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn rồi vớt ra để ráo. Lá ngải cứu sau khi ráo nước có thể đem vò nhẹ để giải phóng bớt tinh dầu đắng. Xếp một lớp lá ngải cứu và các vị thuốc bắc xuống đáy thố đất, sau đó đặt con gà ác lên trên rồi rải phần thuốc bắc, ngải cứu còn lại xung quanh con gà.

Đổ nước lọc hoặc nước dừa tươi vào thố sao cho mực nước ngập vừa vặn mặt các nguyên liệu trong nồi. Đặt thố đất vào một nồi lớn để tiến hành chưng cách thủy, đậy kín nắp thố và hầm nhỏ lửa trong khoảng 1,5 đến 2 tiếng. Khi thịt gà chín mềm rục, bạn chỉ cần nêm thêm một chút xíu muối cho đậm đà rồi tắt bếp và thưởng thức ngay.

Những lưu ý quan trọng khi thưởng thức món ăn đại bổ

Mặc dù món gà ác hầm thuốc bắc lá ngải cực kỳ bổ dưỡng nhưng bạn cần ăn với tần suất khoa học để đạt hiệu quả tốt nhất. Người trưởng thành hoặc người bệnh cần bồi bổ chỉ nên dùng từ 1 đến 2 lần mỗi tuần để tránh bị đầy bụng. Khi thưởng thức, bạn nên ăn khi thố gà còn nóng hổi, dùng cả phần thịt lẫn uống hết nước súp.

Những người đang bị sốt cao, cơ thể bốc hỏa hoặc bị tiêu chảy cấp tính thì tạm thời chưa nên dùng món ăn có tính ấm nóng này. Hãy lắng nghe cơ thể và bổ sung món ăn một cách hợp lý để bảo vệ sức khỏe tối đa. Chúc bạn thực hiện thành công thố gà tiềm ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng để chăm sóc chu đáo cho cả gia đình.