Cách Tiềm Bồ Câu Thơm Ngon, Đại Bổ Tại Nhà

Học cách tiềm bồ câu chuẩn vị là bí quyết tuyệt vời để bạn tự tay chuẩn bị những thố ăn đại bổ cho cả gia đình. Thịt chim bồ câu từ lâu đã được ví như một loại thượng dược nhờ hàm lượng dinh dưỡng vượt trội.

Món ăn này cực kỳ phù hợp để phục hồi thể lực cho người mới ốm dậy, người già, phụ nữ mang thai hoặc trẻ em suy dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá quy trình chế biến chi tiết, đơn giản mà giữ trọn vẹn dưỡng chất ngay dưới đây.

Nội dung bài viết

Tại sao bạn nên tự học cách tiềm bồ câu tại nhà?

Tự nấu thố chim tiềm tại nhà giúp bạn chủ động hoàn toàn trong khâu lựa chọn nguyên liệu tươi sạch nhất. Bạn có thể dễ dàng gia giảm các vị thuốc đi kèm hoặc các loại rau củ sao cho phù hợp nhất với khẩu vị của từng thành viên.

Hơn thế nữa, nắm vững cách tiềm bồ câu đúng kỹ thuật sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn mùi tanh tự nhiên của chim. Thành phẩm thu được sẽ là phần nước dùng ngọt thanh, thớ thịt chín mềm rục vô cùng hấp dẫn và dễ tiêu hóa.

Hướng dẫn cách tiềm bồ câu thuốc bắc hạt sen bổ dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị: 1 con chim bồ câu ra ràng tươi ngon, 50g hạt sen tươi hoặc khô, 1 gói vị thuốc bắc (táo đỏ, kỷ tử, đương quy, hoài sơn), gừng tươi, hành tím và các gia vị thông thường.

Bước 1: Sơ chế chim bồ câu không bị tanh

Chim bồ câu sau khi thịt sạch cần được chà xát kỹ với hỗn hợp rượu trắng và gừng đập dập trong 5 phút để khử mùi. Đây là bước cực kỳ quan trọng trong cách tiềm bồ câu giúp nước dùng sau khi hầm luôn trong và thơm.

Sau khi khử mùi, bạn rửa sạch chim lại với nước lạnh rồi để thật ráo. Các nguyên liệu thuốc bắc đem rửa qua nước ấm cho sạch bụi bẩn, hạt sen thông tâm để không bị đắng rồi ngâm nước cho nở mềm.

Bước 2: Ướp gia vị cho thấm đều

Bạn đem ướp chim bồ câu với nửa thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm, một chút tiêu xay và hành tím băm nhuyễn. Dùng tay thoa đều gia vị lên khắp mình chim và cả bên trong bụng, để yên trong khoảng 20 phút cho ngấm.

Bước 3: Tiến hành tiềm cách thủy

Xếp một ít gừng lát và các vị thuốc bắc xuống đáy thố chưng, sau đó đặt chim bồ câu lên trên. Cho tiếp hạt sen và phần thuốc bắc còn lại xung quanh, rồi rót nước lọc vào xấp mặt thịt chim.

Đậy kín nắp thố rồi đặt vào nồi hấp cách thủy. Bạn tiến hành đun sôi nước rồi hạ lửa nhỏ, hầm liu riu trong khoảng 1,5 đến 2 tiếng. Khi thấy thịt bồ câu mềm nhừ, tỏa hương thơm ngào ngạt thì nêm lại chút nước mắm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Những lưu ý quan trọng để món ăn ngon tròn vị

Khi áp dụng cách tiềm bồ câu này, bạn nên ưu tiên chọn loại chim ra ràng khoảng 15 ngày tuổi vì lúc này thịt chim mềm, ngọt và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nhất, không bị quá dai.

Món ăn đạt yêu cầu phải có phần nước dùng ngọt thanh thanh, thịt chim chín mềm nát nhưng không bị rã, hòa quyện cùng mùi thơm nồng ấm đặc trưng của các vị thuốc bắc. Bạn nên thưởng thức ngay khi thố tiềm còn nóng hổi.