Cách nấu mì gà ác tiềm thuốc bắc thơm ngon, đại bổ tại nhà

Nội dung bài viết

Mì gà ác tiềm thuốc bắc – Món ăn ngon lành và giàu dinh dưỡng

Nếu bạn đã quá quen thuộc với các món phở hay hủ tiếu thông thường, hãy thử đổi vị với món mì gà ác tiềm thuốc bắc đầy bổ dưỡng. Đây không chỉ là một món ăn thơm ngon, lạ miệng mà còn là bài thuốc quý giúp nâng cao sức khỏe vô cùng hiệu quả.

Sự kết hợp giữa sợi mì dai ngon, thịt gà ác ngọt lịm và nước dùng đậm đà hương thảo mộc sẽ kích thích mọi giác quan. Hãy cùng bắt tay vào bếp để thực hiện ngay món ăn đặc sắc này cho cả gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu làm mì gà ác tiềm thuốc bắc

Để món ăn đạt hương vị hảo hạng chuẩn như ngoài hàng, khâu lựa chọn nguyên liệu tươi sạch vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị các thành phần cơ bản dưới đây cho khẩu phần 3 người ăn.

Nguyên liệu chính gồm 3 con gà ác tươi (khoảng 300g mỗi con) và 3-4 vắt mì sợi (mì vàng hoặc mì trứng). Tiếp theo là 1 gói gia vị thuốc bắc bao gồm táo đỏ, kỷ tử, hoài sơn, đẳng sâm và hạt sen.

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm 1 lít nước dừa tươi, gừng, rượu trắng để khử tanh. Các loại rau ăn kèm thích hợp nhất là cải thìa, xà lách xoong cùng các gia vị như muối, đường phèn, hạt nêm.

Các bước chế biến mì gà ác tiềm thuốc bắc chuẩn vị

Sơ chế sạch sẽ thịt gà và các nguyên liệu

Gà ác sau khi mua về bạn đem làm sạch, bóp kỹ với muối hạt, gừng đập dập và một chút rượu trắng. Quá trình này giúp loại bỏ hoàn toàn mùi tanh đặc trưng bám trên da gà, sau đó rửa lại với nước rồi để ráo.

Gói thuốc bắc đem đổ ra rổ, rửa sơ qua với nước ấm để sạch bụi bẩn rồi vớt ra. Rau cải thìa nhặt sạch, rửa nhiều lần với nước và ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút trước khi vớt ra để ráo.

Chiên sơ gà ác để thịt săn chắc

Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn rồi đun cho dầu nóng già. Thả gà ác vào chiên sơ qua ở lửa vừa cho đến khi phần da gà săn lại và hơi ngả vàng nhẹ thì vớt ra đĩa.

Mẹo nhỏ này giúp thịt gà giữ được độ ngọt tự nhiên sâu bên trong cấu trúc, đồng thời thịt sẽ không bị bở hay nát vụn khi hầm lâu cùng các vị thuốc bắc.

Hầm gà ác với thuốc bắc và nêm nếm nước dùng

Cho nước dừa tươi cùng một lượng nước lọc vừa đủ vào nồi lớn rồi đun sôi. Khi nước sôi, bạn trút toàn bộ phần thuốc bắc vào nấu trước trong khoảng 15 phút để các tinh chất thảo mộc hòa tan vào nước.

Tiếp theo, bạn nhẹ nhàng thả gà ác đã chiên sơ vào nồi, hạ nhỏ lửa đun liu riu. Tiến hành hầm gà trong khoảng 40 phút cho đến khi thịt gà chín mềm nhừ và tỏa ra mùi thơm nức mũi.

Nêm vào nồi một chút đường phèn, muối và hạt nêm sao cho vừa vặn với khẩu vị của gia đình. Nước dùng của món mì gà ác tiềm thuốc bắc đạt yêu cầu phải có vị ngọt thanh thanh, màu nâu đỏ nhẹ và dậy mùi thảo mộc.

Trụng mì, rau và hoàn thiện món ăn

Nấu một nồi nước sôi khác, thả các vắt mì vào trụng chín tới rồi vớt ra xả nhanh qua nước lạnh để sợi mì giữ được độ dai, không bị dính. Rau cải thìa cũng đem trụng chín xanh trong nồi nước này.

Xếp mì vào tô, đặt một con gà ác lên trên cùng một ít rau cải thìa, táo đỏ và hạt sen. Từ từ chan phần nước dùng nóng hổi ngập mặt mì và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Kết luận

Món mì gà ác tiềm thuốc bắc tự làm tại nhà vừa đảm bảo vệ sinh, vừa chứa đựng đầy đủ tâm huyết bồi bổ cho người thân. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn đại bổ này ngay từ lần đầu tiên nhé!