Cách nấu gà ác tiềm thảo mộc bổ dưỡng, thơm ngon tại nhà

Nội dung bài viết

Gà ác tiềm thảo mộc – Tinh hoa ẩm thực bồi bổ sức khỏe

Trong nhịp sống hiện đại bận rộn, việc duy trì một chế độ dinh dưỡng lành mạnh để bảo vệ sức khỏe là điều vô cùng cần thiết. Món gà ác tiềm thảo mộc chính là giải pháp vàng giúp bạn nuôi dưỡng cơ thể, phục hồi năng lượng sau những giờ làm việc mệt mỏi.

Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà ác giàu dinh dưỡng và các loại thảo dược tự nhiên tạo nên một món ăn bài thuốc tuyệt vời. Không chỉ có hương vị thơm ngon, món ăn này còn mang lại nhiều lợi ích vượt trội cho hệ miễn dịch của bạn.

Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời từ món ăn bài thuốc này

Theo y học cổ truyền, gà ác có vị ngọt, tính ấm, chứa hàm lượng sắt và protein cao hơn rất nhiều so với gà thông thường. Khi đem gà ác tiềm thảo mộc, các dưỡng chất từ thịt gà sẽ hòa quyện cùng tinh chất thảo dược, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ tốt nhất.

Món ăn này có tác dụng bổ can thận, ích khí huyết, rất tốt cho người gầy yếu, người già, hoặc phụ nữ sau sinh. Ngoài ra, hương thơm dịu nhẹ của thảo mộc còn giúp giảm căng thẳng, mang lại giấc ngủ ngon và sâu hơn.

Nguyên liệu chuẩn bị làm gà ác tiềm thảo mộc chuẩn vị

Để chế biến món ăn này cho khẩu phần 2-3 người, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon dưới đây. Việc chọn lựa kỹ càng sẽ giúp thành phẩm đạt chất lượng cao nhất.

Đầu tiên là 2 con gà ác tươi (khoảng 300g – 400g/con). Tiếp theo là thang thảo mộc gồm: kỷ tử, táo đỏ, hoài sơn, đương quy, đẳng sâm, hoàng kỳ và thục địa. Bạn có thể dễ dàng mua gói thảo mộc đóng sẵn tại các tiệm thuốc Đông y.

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm 1 quả dừa xiêm lấy nước ngọt, gừng tươi, rượu trắng và các gia vị thông thường. Các gia vị cơ bản bao gồm hạt nêm, muối hạt, đường phèn để nêm nếm nước dùng.

Quy trình thực hiện gà ác tiềm thảo mộc tại nhà

Sơ chế sạch sẽ thịt gà và thảo mộc

Gà ác mua về làm sạch, loại bỏ phần nội tạng. Để khử hoàn toàn mùi tanh, bạn dùng muối hạt kết hợp với gừng giã nát và một chút rượu trắng chà xát kỹ lên toàn bộ thân gà, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Đối với các vị thảo mộc, bạn đem rửa sơ qua với nước ấm để loại bỏ hết bụi bẩn tích tụ trong quá trình phơi sấy, sau đó vớt ra để ráo nước trước khi nấu.

Chiên sơ gà ác để thịt săn chắc

Đặt chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn đun nóng. Cho gà ác vào chiên sơ qua ở lửa vừa cho đến khi phần da gà săn lại và hơi ngả vàng nhẹ thì vớt ra. Bước này giúp thịt gà giữ được độ ngọt tự nhiên và không bị nát khi tiềm lâu.

Tiến hành tiềm gà cách thủy

Chuẩn bị một chiếc thố sứ lớn, xếp một nửa lượng thảo mộc xuống đáy thố. Đặt gà ác lên trên rồi rải phần thảo mộc còn lại xung quanh. Rót nước dừa tươi và một chút nước lọc vào thố sao cho mực nước ngập xấp xỉ mặt gà.

Thêm vào thố 1 thìa cà phê hạt nêm và một chút đường phèn để tạo vị ngọt thanh. Đậy kín nắp thố, đặt vào nồi hấp cách thủy và tiến hành tiềm ở lửa nhỏ liu riu trong khoảng 45 đến 60 phút cho đến khi thịt gà chín mềm nhừ.

Thành phẩm và một số lưu ý khi thưởng thức

Món gà ác tiềm thảo mộc sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm nức đặc trưng của các vị thuốc Bắc. Nước tiềm có màu nâu đỏ sóng sánh, vị ngọt thanh thanh từ nước dừa, thịt gà mềm rục, đậm đà vô cùng kích thích vị giác.

Bạn nên thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng hổi để cơ thể hấp thu trọn vẹn các chất dinh dưỡng tốt nhất. Có thể chuẩn bị thêm một chén muối tiêu chanh ớt nhỏ để chấm kèm, giúp món ăn thêm phần đậm đà và ngon miệng.