Cách Làm Gà Ác Hầm Thuốc Bắc Hạt Sen Đại Bổ, Chuẩn Vị Tại Nhà

Giá trị dinh dưỡng của món gà ác tiềm thuốc bắc kết hợp hạt sen

Gà ác tiềm từ lâu đã được biết đến là món ăn bài thuốc thượng hạng trong y học cổ truyền. Khi kết hợp thịt gà ác giàu đạm với các vị thảo mộc và hạt sen bùi ngậy, món ăn này mang lại hiệu quả vượt trội trong việc bồi bổ sức khỏe, dưỡng huyết và ích khí.

Món ăn đặc biệt phù hợp cho người già, bà bầu, người mới ốm dậy hoặc người thường xuyên bị mất ngủ, suy nhược thần kinh. Việc học cách làm gà ác hầm thuốc bắc hạt sen tại nhà sẽ giúp bạn chủ động chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình một cách an toàn và trọn vẹn nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà ác tiềm

Để hoàn thành món ăn đại bổ này cho 2 người thưởng thức, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon dưới đây.

1. Chọn mua gà ác tươi sống

Chuẩn bị 1-2 con gà ác nguyên con, trọng lượng lý tưởng khoảng 300g đến 500g mỗi con. Ở kích thước này, thịt gà sau khi hầm cách thủy sẽ đạt độ mềm ngọt tự nhiên, không bị dai bở. Chọn gà có thịt và da màu đen sẫm, săn chắc.

2. Thang thuốc bắc và hạt sen chất lượng

Chuẩn bị 1 gói combo thuốc bắc chuyên dụng bao gồm: kỷ tử, táo tàu, đương quy, hoài sơn, thục địa. Bên cạnh đó, bạn cần 50g hạt sen khô hoặc 100g hạt sen tươi. Nếu dùng hạt sen tươi, hãy nhớ nhặt bỏ tâm sen để nước dùng không bị đắng.

3. Gia vị đi kèm hỗ trợ

Gừng tươi thái lát, một nắm nhỏ rau ngải cứu (nếu thích), một ít rượu trắng dùng để sơ chế khử tanh thịt gà và các gia vị nêm nếm cơ bản như muối, hạt nêm, đường phèn.

Hướng dẫn chi tiết cách làm gà ác hầm thuốc bắc hạt sen

Quy trình chế biến món ăn này không hề phức tạp, chỉ cần bạn tuân thủ đúng các bước hướng dẫn chi tiết ngay sau đây.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu sạch sẽ

Gà ác sau khi mua về làm sạch, dùng gừng đập dập trộn cùng một chút rượu trắng chà xát kỹ lên toàn bộ thân gà để khử hoàn toàn mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

Các vị thuốc bắc đem đổ ra rổ, rửa nhẹ tay dưới vòi nước ấm nhằm loại bỏ hết bụi bẩn bám vào trong quá trình phơi sấy, sau đó vớt ra để ráo nước. Hạt sen khô nên ngâm nước ấm trước 20-30 phút để khi hầm nhanh chín mềm hơn.

Bước 2: Ướp thịt gà cho đậm đà

Cho gà ác vào một chiếc thố hoặc bát tô lớn. Bạn tiến hành tẩm ướp thịt gà với một chút hạt nêm, muối, đường và vài lát gừng tươi trong khoảng thời gian từ 15 đến 20 phút. Việc này giúp thớ thịt gà ngấm sâu gia vị, đậm đà từ bên trong.

Bước 3: Tiến hành hầm cách thủy

Trong các công thức về cách làm gà ác hầm thuốc bắc hạt sen, phương pháp hấp cách thủy luôn được ưu tiên hàng đầu để giữ trọn vẹn dưỡng chất. Xếp một nửa phần thuốc bắc và hạt sen xuống đáy thố sứ, đặt gà lên trên.

Rải nốt phần thuốc bắc, hạt sen còn lại cùng rau ngải cứu (nếu có) xung quanh thân gà. Đổ nước lọc hoặc nước dừa tươi vào xấp mặt nguyên liệu, đậy kín nắp thố đất lại.

Bước 4: Canh thời gian nấu chín nhừ

Đặt thố vào nồi hấp cách thủy, đun sôi nước trong nồi lớn với lửa to. Khi nước sôi, hạ lửa thật nhỏ liu riu và tiến hành hầm liên tục trong khoảng 45 đến 60 phút. Khi thấy thịt gà và hạt sen chín mềm nhừ, tỏa mùi thơm nức thì tắt bếp.

Những lưu ý quan trọng khi thưởng thức món ăn

Món ăn này ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng hổi. Phần thịt gà mềm ngọt chấm kèm muối tiêu chanh, kết hợp gắp hạt sen bùi ngậy và húp nước canh thanh mát sẽ giúp làm ấm bụng, lưu thông khí huyết cực kỳ tốt.

Dù việc áp dụng cách làm gà ác hầm thuốc bắc hạt sen mang lại món ăn vô cùng bổ dưỡng, các chuyên gia khuyến cáo bạn cũng không nên ăn quá nhiều. Tần suất lý tưởng nhất là từ 1 đến 2 lần mỗi tuần để cơ thể hấp thu các chất dinh dưỡng tốt nhất.

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã nắm vững công thức nấu ăn đại bổ này. Chúc bạn thực hiện thành công để chăm sóc sức khỏe cho bản thân và những người thân yêu trong gia đình nhé!