Cách hầm thuốc bắc với gà ác bổ dưỡng, thơm ngon đúng điệu

Giá trị sức khỏe từ cách hầm thuốc bắc với gà ác chuẩn vị

Từ lâu đời, áp dụng đúng cách hầm thuốc bắc với gà ác đã trở thành bí quyết vàng trong y học cổ truyền để bồi bổ sức khỏe. Món ăn này là sự kết hợp tinh túy giữa nguồn đạm dồi dào, ít béo của gà ác và các dược tính quý báu của các vị thảo mộc Đông y. Đây là bài thuốc đại bổ giúp hồi phục thể trạng nhanh chóng.

Sự hòa quyện này không chỉ mang lại một món canh thơm ngon, ấm nồng mà còn kích thích hệ tiêu hóa, tăng cường tuần hoàn máu. Đối với những người mới ốm dậy, người già yếu, hay phụ nữ sau sinh, món ăn này chính là giải pháp tự nhiên tuyệt vời để lấy lại sinh lực và cải thiện giấc ngủ.

Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ trước khi chế biến

Để thực hiện cách hầm thuốc bắc với gà ác ngon đúng điệu, khâu tuyển chọn nguyên liệu tươi sạch vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị 1 con gà ác nguyên con nặng khoảng 400g đến 500g. Hãy chọn những con gà có phần thịt ức đầy đặn, da đen sẫm đặc trưng và còn tươi mới.

Bên cạnh đó, bạn cần một thang thuốc bắc tiêu chuẩn bao gồm các vị: táo đỏ, kỷ tử, hạt sen, đương quy, thục địa, hoài sơn và long nhãn. Hãy chuẩn bị thêm các nguyên liệu phụ trợ để khử mùi như gừng tươi, hành tím, một chút rượu trắng cùng các gia vị nêm nếm cơ bản hàng ngày.

Hướng dẫn cách hầm thuốc bắc với gà ác từng bước chi tiết

Bước 1: Sơ chế gà ác loại bỏ hoàn toàn mùi tanh

Gà ác sau khi mua về cần được làm sạch lại, loại bỏ bớt phần mỡ thừa và tuyến nhờn ở đuôi. Bạn dùng một củ gừng đập dập trộn với 2 thìa canh rượu trắng, chà xát kỹ lên toàn bộ thân gà từ trong ra ngoài trong 5 phút. Rửa sạch lại bằng nước lạnh và để ráo để thịt gà khi nấu không bị hôi.

Bước 2: Làm sạch các vị thảo mộc Đông y

Đối với gói gia vị thuốc bắc, bạn đổ ra rổ và đem rửa sơ dưới vòi nước ấm để loại bỏ bụi bẩn tích tụ trong quá trình phơi sấy. Riêng đối với hạt sen và hoài sơn, bạn nên ngâm riêng trong nước ấm khoảng 20 phút. Việc này giúp các hạt thảo mộc nở đều và nhanh chín mềm hơn khi hầm.

Bước 3: Tẩm ướp thịt gà bám đều gia vị

Cho gà ác vào một chiếc tô lớn, tiến hành ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê muối và một ít gừng băm nhỏ. Để thịt gà thấm đều trong khoảng 15 đến 20 phút. Việc tẩm ướp trước giúp thớ thịt gà đậm đà hơn, không bị nhạt nhẽo sau quá trình ninh lâu trong nước.

Bước 4: Tiến hành ninh hầm gà và thuốc bắc

Bạn xếp gà ác vào nồi, rải đều các vị thuốc bắc xung quanh và nhét một ít táo đỏ, kỷ tử vào trong bụng gà. Đổ nước lọc hoặc nước dừa tươi vào nồi sao cho ngập vừa vặn mặt thịt gà. Đậy kín vung nồi và tiến hành đun sôi trên lửa lớn cho đến khi nước sôi bùng lên.

Khi nước đã sôi, bạn nhanh tay hạ lửa xuống mức nhỏ nhất để liu riu và dùng muôi vớt sạch lớp bọt nổi lên trên. Việc duy trì lửa nhỏ trong khoảng 45 đến 60 phút giúp các tinh chất trong thuốc bắc tiết ra hoàn toàn. Thịt gà ác lúc này sẽ chín mềm rục, thơm ngon và đậm vị.

Những lưu ý khi thưởng thức món ăn để đạt hiệu quả cao

Dù cách hầm thuốc bắc với gà ác đem lại giá trị dinh dưỡng rất cao, bạn cũng không nên lạm dụng món ăn này quá nhiều. Người trưởng thành có thể trạng bình thường chỉ nên dùng từ 1 đến 2 lần mỗi tuần. Ăn quá tần suất này dễ gây ra tình trạng thừa chất, đầy bụng và khó tiêu.

Những người đang bị sốt cao, viêm nhiễm cấp tính hoặc có tiền sử huyết áp cao nên hạn chế ăn món này. Tính ấm nồng của các vị thuốc bắc kết hợp với lượng đạm đậm đặc trong gà ác có thể khiến cơ thể bị tích nhiệt, làm cho các triệu chứng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

Nắm rõ cách hầm thuốc bắc với gà ác giúp bạn có thêm một món ăn đại bổ để chăm sóc gia đình một cách khoa học. Hãy lưu lại ngay công thức chi tiết này để tự tin vào bếp trổ tài, mang đến món ăn ngon lành và giàu dinh dưỡng cho những người thân yêu của mình.