Gà Ác Tiềm Thuôc Bắc: Món Ăn Đại Bổ Giúp Phục Hồi Sức Khỏe

Trong nền ẩm thực và y học cổ truyền, món gà ác tiềm thuôc bắc luôn được xếp vào hàng những món ăn đại bổ bậc nhất. Không chỉ mang hương vị thơm ngon, đậm đà đặc trưng, món ăn này còn là bài thuốc quý giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi sinh lực. Dù là người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai hay người mới ốm dậy, đây đều là giải pháp dinh dưỡng tuyệt vời.

Hãy cùng tìm hiểu sâu hơn về giá trị dinh dưỡng cũng như công thức chế biến chuẩn vị của món ăn đặc sản này qua bài viết dưới đây.

Nội dung bài viết

Công dụng vượt trội của món gà ác tiềm thuôc bắc

Theo Đông y, gà ác có vị ngọt, tính ấm, tác dụng bổ gan thận, ích khí huyết rất mạnh. Khi đem kết hợp gà ác tiềm thuôc bắc, các dưỡng chất từ thịt gà hòa quyện cùng tinh chất thảo mộc tạo nên một bài thuốc hoàn hảo giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Hàm lượng sắt trong gà ác cao gấp nhiều lần so với gà thông thường, giúp tái tạo hồng cầu, cực kỳ tốt cho người bị thiếu máu hoặc thường xuyên hoa mắt, chóng mặt do làm việc quá sức.

Hỗ trợ an thần và cải thiện giấc ngủ

Những người thường xuyên bị mất ngủ, ngủ không sâu giấc hoặc chán ăn kinh niên sẽ thấy cơ thể cải thiện rõ rệt sau khi dùng món ăn này. Các vị thảo dược giúp điều hòa khí huyết, xoa dịu thần kinh, từ đó mang lại cảm giác thư thái và giấc ngủ ngon hơn.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món hầm chuẩn vị

Để món gà ác tiềm thuôc bắc đạt chất lượng cao nhất, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là điều kiện tiên quyết. Bạn cần chuẩn bị một con gà ác khoảng 200g – 300g, da và xương phải đen tuyền.

Về phần thuốc bắc, bạn nên đến các tiệm Đông y uy tín để bốc một thang thuốc tiêu chuẩn. Các vị cốt lõi bao gồm đẳng sâm, đương quy, thục địa, hoài sơn, kỷ tử và táo đỏ. Để tăng thêm vị ngọt thanh, bạn có thể chuẩn bị thêm một ít hạt sen tươi hoặc nhãn nhục.

Mẹo sơ chế để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh

Gà ác thường có mùi tanh đặc trưng mạnh hơn gà ta. Bí quyết là bạn hãy dùng gừng giã nhuyễn trộn với một ít rượu trắng, chà xát thật kỹ lên toàn bộ thân gà trong 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Cách này giúp thịt gà thơm ngon tinh khiết khi đem hầm.

Quy trình thực hiện món gà ác tiềm thuôc bắc tại nhà

Đầu tiên, bạn rửa sạch các vị thuốc bắc để loại bỏ bụi bẩn rồi để ráo nước. Xếp gà ác vào một thố đất hoặc nồi hầm chuyên dụng, rải đều các vị thuốc bắc và hạt sen xung quanh thố.

Đổ nước dừa xiêm hoặc nước lọc vào thố sao cho ngập mặt các nguyên liệu. Tiến hành chưng cách thủy với lửa nhỏ trong khoảng 1,5 đến 2 tiếng. Khi thịt gà chín mềm tan, nước dùng chuyển sang màu nâu cánh gián và tỏa hương thơm ngào ngạt là bạn đã hoàn thành.

Lưu ý quan trọng khi nêm nếm và thưởng thức

Món ăn này vốn đã có vị ngọt tự nhiên từ thịt gà và các vị thuốc như táo đỏ, nhãn nhục. Vì vậy, bạn chỉ nên nêm thêm một chút xíu muối cho đậm đà, tránh dùng nhiều bột ngọt làm giảm đi tính bổ dưỡng của bài thuốc. Nên ăn ngay khi còn nóng để cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt nhất.

Hãy lưu lại công thức làm món gà ác tiềm thuôc bắc này để trổ tài chăm sóc sức khỏe cho những người thân yêu trong gia đình mình vào dịp cuối tuần này nhé!