Cách nấu gà ác tiềm thuốc bắc bổ dưỡng, thơm ngon tại nhà

Nội dung bài viết

Nấu gà ác tiềm thuốc bắc – Món ăn đại bổ cho sức khỏe

Gà ác từ lâu đã được xem là một loại thực phẩm quý với hàm lượng dinh dưỡng vượt trội. Việc tự tay nấu gà ác tiềm thuốc bắc tại nhà không chỉ giúp bạn có một món ăn thơm ngon mà còn là bài thuốc tuyệt vời để chăm sóc sức khỏe cho người thân.

Món ăn này đặc biệt phù hợp cho người gầy yếu, người vừa ốm dậy, phụ nữ mang thai hoặc người già cần hồi phục thể lực. Hương vị thanh mát của nước dùng hòa quyện với thịt gà mềm ngọt sẽ chinh phục mọi thành viên.

Hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết dưới đây để có ngay một thố gà tiềm chuẩn vị, thơm nức mũi và giữ trọn vẹn dưỡng chất quý giá.

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi nấu gà ác tiềm thuốc bắc

Để bắt tay vào thực hiện, khâu lựa chọn nguyên liệu tươi sạch đóng vai trò quyết định đến độ ngon của món ăn. Bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các thành phần theo danh sách cơ bản sau.

Trước hết, bạn cần chuẩn bị 2 con gà ác nguyên con, cân nặng khoảng 300g đến 400g mỗi con là ngon nhất. Tiếp theo là 1 thang thuốc bắc gồm các vị: kỷ tử, táo đỏ, hoài sơn, đương quy, thục địa, đẳng sâm và hạt sen.

Để phần nước tiềm có vị ngọt thanh tự nhiên, bạn nên chuẩn bị thêm 1 quả dừa xiêm lấy nước. Các gia vị đi kèm không thể thiếu gồm có gừng tươi, rượu trắng, muối hạt, hạt nêm và một chút đường phèn.

Quy trình các bước nấu gà ác tiềm thuốc bắc chuẩn vị

Mẹo sơ chế gà ác sạch sẽ và không bị tanh

Bước đầu tiên và cũng là quan trọng nhất trong quy trình là khử mùi tanh của thịt gà. Gà ác sau khi mổ xong, bạn giữ nguyên con rồi dùng muối hạt trộn với gừng giã nát và một ít rượu trắng chà xát thật kỹ.

Bạn xoa đều cả bên ngoài da lẫn bên trong bụng gà trong khoảng 3 đến 5 phút để loại bỏ hoàn toàn máu băm và chất bẩn. Sau đó, rửa sạch gà dưới vòi nước lạnh rồi vớt ra rổ để thật ráo nước.

Sơ chế các vị thuốc bắc

Đối với thang thuốc bắc, bạn đổ ra rổ và rửa sơ qua với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn bám vào trong quá trình phơi sấy. Riêng đối với hạt sen, nếu dùng hạt sen khô thì bạn nên ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho mềm trước khi nấu.

Chiên sơ gà ác để thịt săn chắc

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn đun cho đến khi nóng già. Bạn nhẹ nhàng thả gà ác vào chiên sơ qua ở lửa vừa cho đến khi phần da gà săn lại và hơi ngả vàng nhẹ thì vớt ra để ráo dầu.

Mẹo nhỏ này giúp thớ thịt gà giữ được trọn vẹn độ ngọt tự nhiên sâu bên trong. Đồng thời, bước chiên sơ cũng giúp cho thịt gà không bị bở hoặc nát vụn khi tiến hành hầm lâu cùng các vị thảo mộc.

Tiến hành tiềm cách thủy để giữ trọn dưỡng chất

Bạn chuẩn bị một chiếc thố sứ lớn, xếp một nửa lượng thuốc bắc và hạt sen xuống dưới đáy thố. Đặt gà ác lên trên rồi rải phần thuốc bắc còn lại xung quanh thân gà để hương vị ngấm đều.

Rót toàn bộ nước dừa tươi vào thố sao cho mực nước ngập xấp xỉ mặt gà, có thể châm thêm nước lọc nếu thiếu. Nêm vào thố 1 thìa cà phê hạt nêm cùng một chút xíu đường phèn.

Đậy kín nắp thố, đặt vào một nồi hấp cách thủy lớn chứa sẵn nước. Tiến hành bật bếp đun sôi nước trong nồi, sau đó hạ lửa nhỏ và tiềm liu riu trong khoảng 45 đến 60 phút cho đến khi thịt gà chín mềm nhừ.

Thành phẩm và những lưu ý khi thưởng thức

Sau khi hoàn thành việc nấu gà ác tiềm thuốc bắc, bạn sẽ nhận được một món ăn có màu sắc nâu đỏ đẹp mắt. Nước dùng có vị ngọt thanh, thơm nồng mùi thảo mộc tự nhiên, thịt gà mềm rục nhưng không bị bở.

Món ăn này nên được thưởng thức ngay khi còn nóng hổi để cơ thể hấp thu tối đa các dưỡng chất. Bạn có thể dùng kèm một chén muối tiêu chanh ớt nhỏ để chấm thịt gà, giúp món ăn thêm phần đậm đà và kích thích vị giác hơn.