Cách nấu mì gà ác tiềm thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Nội dung bài viết

Mì gà ác tiềm – Món ăn đại bổ đánh thức vị giác

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon lạ miệng, vừa có tác dụng phục hồi sức khỏe nhanh chóng thì mì gà ác tiềm chính là sự lựa chọn tuyệt vời. Món ăn này là sự kết hợp hài hòa giữa sợi mì dai ngon và nước dùng ngọt thanh từ gà.

Không chỉ phổ biến trong các nhà hàng Hoa, món ăn này hoàn toàn có thể tự thực hiện tại căn bếp nhỏ của bạn. Hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết ngay dưới đây để chiêu đãi người thân yêu.

Chuẩn bị nguyên liệu làm mì gà ác tiềm chuẩn vị

Để bắt đầu nấu món mì gà ác tiềm cho khoảng 3 người ăn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon. Việc lựa chọn nguyên liệu kỹ càng quyết định rất lớn đến chất lượng của thành phẩm.

Đầu tiên là 3 con gà ác tươi sống, trọng lượng khoảng 300g đến 400g mỗi con. Tiếp theo, bạn chuẩn bị 3 đến 4 vắt mì trứng hoặc mì vàng sợi dai tùy theo sở thích của gia đình.

Các nguyên liệu tạo mùi hương gồm có 1 gói gia vị tiềm (táo đỏ, kỷ tử, hoài sơn, hạt sen) và 1 lít nước dừa tươi. Ngoài ra, cần thêm cải thìa, gừng, rượu trắng, muối, hạt nêm và đường phèn.

Các bước thực hiện món mì gà ác tiềm tại nhà

Sơ chế sạch sẽ thịt gà và rau củ

Gà ác sau khi mua về cần được làm sạch lông và nội tạng. Bạn dùng muối hạt kết hợp với một chút gừng giã nát và rượu trắng chà xát kỹ lên thân gà để khử hoàn toàn mùi tanh, sau đó rửa sạch lại rồi để ráo.

Gói gia vị tiềm đem rửa sơ qua với nước ấm để loại bỏ bụi bẩn bám bên ngoài. Rau cải thìa nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch dưới vòi nước rồi ngâm nước muối loãng 10 phút trước khi vớt ra.

Chiên sơ phần thịt gà ác

Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn đun cho nóng già. Bạn nhẹ nhàng thả gà ác vào chiên sơ qua ở lửa vừa cho đến khi phần da gà săn lại và có màu vàng nhẹ thì vớt ra để ráo dầu.

Bước này giúp thớ thịt gà giữ được độ ngọt tự nhiên sâu bên trong, đồng thời thịt gà sẽ không bị bở hoặc nát vụn trong quá trình hầm lâu với nước dùng.

Hầm gà và hoàn thiện nước dùng mì gà ác tiềm

Bạn đổ nước dừa tươi cùng với một lượng nước lọc vừa đủ vào chiếc nồi lớn rồi đun sôi. Khi nước sôi, trút toàn bộ gói gia vị tiềm vào nấu trước khoảng 15 phút cho ra hết tinh chất thơm.

Tiếp theo, cho gà ác đã chiên sơ vào nồi, hạ nhỏ lửa đun liu riu. Bạn tiến hành hầm gà trong khoảng 40 phút cho đến khi thịt chín mềm nhừ và dậy mùi thơm nức.

Nêm nếm lại nước dùng bằng đường phèn, muối và hạt nêm cho vừa vặn với khẩu vị. Nước dùng của món mì gà ác tiềm đạt chuẩn phải có màu nâu nhẹ, vị ngọt thanh tự nhiên và thoảng hương thảo mộc.

Trụng mì và trình bày món ăn

Nấu một nồi nước sôi khác, cho mì trứng vào trụng chín tới rồi vớt ra xả nhanh qua nước lạnh để sợi mì được dai ngon. Rau cải thìa cũng đem trụng chín trong nồi nước này.

Xếp mì vào tô, đặt gà ác và rau cải thìa lên trên, múc thêm táo đỏ và hạt sen. Từ từ chan nước dùng nóng hổi ngập mặt mì và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng một chén muối tiêu chanh.

Kết luận

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món mì gà ác tiềm cực kỳ bổ dưỡng ngay tại nhà. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình!