Cách tần gà ác thuốc bắc thơm ngon, đại bổ tại nhà

Tại sao bạn nên biết cách tần gà ác thuốc bắc tại nhà?

Gà ác hầm thuốc bắc là món ăn bài thuốc trứ danh trong ẩm thực và y học cổ truyền. Món ăn này sở hữu nguồn dinh dưỡng vô cùng đậm đặc, rất tốt cho người suy nhược, người già và phụ nữ mang thai. Việc tự học cách tần gà ác thuốc bắc tại nhà vừa giúp đảm bảo vệ sinh, vừa giúp bạn tiết kiệm chi phí tối đa.

Khi tự nấu, bạn có thể hoàn toàn kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào. Thịt gà ác thơm ngọt hòa quyện cùng hương vị thanh mát của các vị thảo dược chắc chắn sẽ là món quà sức khỏe tuyệt vời cho những người thân yêu trong gia đình bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gà ác tần chuẩn vị

Để món ăn đạt chuẩn chất lượng, khâu lựa chọn nguyên liệu tươi sạch đóng vai trò vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị một con gà ác tươi (nặng khoảng 200g đến 350g). Hãy chọn những con gà có phần da và xương đen tuyền đặc trưng, thịt săn chắc và không có mùi lạ.

Tiếp theo là một gói gia vị thuốc bắc đầy đủ bao gồm các vị: táo đỏ, kỷ tử, hoài sơn, đương quy, thục địa và hạt sen. Bạn có thể chuẩn bị thêm một ít lá ngải cứu tươi tùy theo sở thích ăn uống, cùng các gia vị quen thuộc như gừng tươi, muối, hạt nêm.

Hướng dẫn chi tiết cách tần gà ác thuốc bắc thơm ngon

Bước 1: Sơ chế sạch các nguyên liệu

Gà ác mua về cần được làm sạch lông tơ và nội tạng. Để khử hoàn toàn mùi tanh, bạn dùng muối hạt kết hợp cùng gừng giã nhuyễn chà xát kỹ lên toàn bộ thân gà trong vài phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo. Đối với gói thuốc bắc, bạn đem rửa sơ qua với nước ấm để loại bỏ bụi bẩn bám vào.

Bước 2: Tẩm ướp thịt gà thấm vị

Cho gà ác vào một chiếc bát lớn để tiến hành tẩm ướp. Bạn cho vào nửa thìa cà phê muối, một thìa cà phê hạt nêm cùng một vài lát gừng tươi thái sợi. Trộn đều và xoa bóp nhẹ nhàng lên thịt gà, sau đó để yên trong khoảng 20 phút cho gà ngấm sâu gia vị.

Bước 3: Xếp nguyên liệu và chưng cách thủy

Đây là công đoạn quyết định trong cách tần gà ác thuốc bắc để giữ trọn vẹn phần nước cốt bổ dưỡng. Bạn lót một lớp lá ngải cứu (nếu có) và một nửa phần thuốc bắc xuống đáy thố đất. Tiếp theo, đặt gà ác lên trên rồi rải nốt số thuốc bắc còn lại xung quanh con gà.

Đổ nước lọc vào thố sao cho lượng nước vừa vặn xâm xấp mặt thịt gà. Đậy kín nắp thố đất lại, sau đó đặt thố vào trong một chiếc nồi lớn có sẵn nước để tiến hành hầm cách thủy. Cách làm này giúp dưỡng chất trong thịt gà và thảo dược không bị bay hơi ra ngoài.

Ban đầu, bạn bật lửa lớn để nước trong nồi ngoài sôi lên, sau đó hạ lửa nhỏ liu riu. Tiến hành hầm liên tục trong khoảng 1,5 đến 2 tiếng đồng hồ. Khi thấy thịt gà ác mềm rực, tỏa hương thơm ngào ngạt của thảo mộc là món ăn đã hoàn thành xuất sắc.

Những lưu ý quan trọng khi thưởng thức món ăn

Món gà tần nên được thưởng thức ngay khi còn nóng hổi để không bị tanh và mang lại hiệu quả bồi bổ tốt nhất. Phần thịt gà chấm kèm muối tiêu chanh ớt cực kỳ bắt vị. Nước súp ngọt thanh đậm đà có thể dùng để chan ăn cùng mì sợi hoặc bánh mì nóng giòn.

Dù món ăn này chứa rất nhiều dưỡng chất quý giá, bạn cũng không nên lạm dụng ăn quá thường xuyên. Mỗi người chỉ nên ăn từ 1 đến 2 lần mỗi tuần để tránh gây quá tải cho hệ tiêu hóa. Người đang bị sốt cao hoặc viêm nhiễm cấp tính cũng nên tạm thời hạn chế dùng.

Hy vọng với hướng dẫn cách tần gà ác thuốc bắc đơn giản này, bạn sẽ tự tin vào bếp trổ tài. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn đại bổ này để chăm sóc sức khỏe thật tốt cho cả gia đình nhé.