Cách làm gà ac tần thuốc bắc bổ dưỡng, thơm ngon tại nhà

Tại sao bạn nên học cách làm gà ac tần thuốc bắc tại nhà?

Gà ác hầm thuốc bắc là món ăn đại bổ, giúp phục hồi thể lực nhanh chóng cho người mới ốm dậy, người già và bà bầu. Thay vì mua sẵn bên ngoài, việc tự học cách làm gà ac tần thuốc bắc tại nhà giúp bạn chủ động lựa chọn nguyên liệu tươi ngon. Đồng thời, bạn có thể gia giảm hương vị sao cho phù hợp nhất với khẩu vị của các thành viên trong gia đình.

Món ăn này là sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt sẫm của thịt gà ác và mùi thơm đặc trưng từ các vị thuốc Đông y. Chỉ với vài bước chuẩn bị đơn giản, bạn sẽ có ngay một thố gà hầm thanh mát, bổ dưỡng và cực kỳ an toàn vệ sinh thực phẩm.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gà ác hầm thuốc bắc

Để món ăn đạt chất lượng tốt nhất, khâu chọn nguyên liệu đóng vai trò quyết định. Bạn cần chuẩn bị 1 con gà ác nguyên con (nặng khoảng 200g – 300g). Chọn gà có phần da đen bóng, thịt săn chắc và không có mùi lạ.

Tiếp theo là 1 gói gia vị thuốc bắc đầy đủ bao gồm: kỷ tử, táo đỏ, đương quy, hoài sơn, thục địa và hạt sen. Bạn có thể chuẩn bị thêm một nắm lá ngải cứu tươi nếu thích vị đắng nhẹ, cùng các gia vị thông thường như muối, hạt nêm và gừng tươi.

Hướng dẫn cách làm gà ac tần thuốc bắc chuẩn vị Đông y

Bước 1: Sơ chế gà ác và các vị thuốc bắc

Gà ác sau khi mua về bạn làm sạch, dùng muối hạt và một chút gừng đập dập chà xát đều lên da để khử hoàn toàn mùi tanh, sau đó rửa sạch với nước và để ráo. Đối với gói thuốc bắc, bạn đem rửa sơ qua với nước ấm để loại bỏ bụi bẩn rồi vớt ra để ráo nước. Lá ngải cứu nhặt bỏ lá úa, rửa sạch.

Bước 2: Ướp gà và xếp vào thố hầm

Cho gà ác vào một bát lớn, ướp cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê muối và một chút gừng thái sợi trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị. Tiếp theo, bạn xếp một lớp lá ngải cứu và một nửa phần thuốc bắc xuống đáy thố đất, đặt gà ác lên trên rồi rải nốt phần thuốc bắc còn lại xung quanh.

Bước 3: Tiến hành tần gà cách thủy

Đây là bước quan trọng nhất trong cách làm gà ac tần thuốc bắc để giữ trọn vẹn dưỡng chất. Bạn đổ nước lọc vào thố sao cho xâm xấp mặt gà, sau đó đậy kín nắp thố lại. Đặt thố vào một nồi lớn hơn có chứa nước để tiến hành chưng cách thủy.

Ban đầu, bạn bật lửa lớn cho nước trong nồi sôi lên, sau đó hạ nhỏ lửa và tiến hành hầm liu riu trong khoảng 1,5 đến 2 tiếng. Khi thấy thịt gà ác đã chín mềm rục, các vị thuốc bắc nở đều và tỏa hương thơm ngào ngạt là món ăn đã hoàn thành.

Những lưu ý khi thưởng thức món gà ác tần

Món ăn này nên được thưởng thức ngay khi còn nóng hổi để hấp thụ dưỡng chất tốt nhất và không bị tanh. Bạn có thể chấm thịt gà với một chút muối tiêu chanh ớt để tăng thêm phần kích thích vị giác. Nước súp ngọt thanh có thể dùng để chan mì sợi ăn kèm rất ngon.

Dù món ăn rất đại bổ, bạn chỉ nên duy trì tần suất ăn từ 1 đến 2 lần mỗi tuần cho mỗi người. Việc lạm dụng quá nhiều đạm có thể gây đầy bụng. Người đang bị sốt cao hoặc viêm nhiễm cấp tính cũng nên tạm thời hạn chế sử dụng món ăn này.

Chúc các bạn thành công với cách làm gà ac tần thuốc bắc đơn giản này để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình nhé!