7 vị thuốc bắc hầm gà đại bổ và công dụng cho sức khỏe

Khám phá giá trị của bộ 7 vị thuốc bắc hầm gà truyền thống

Gà hầm thuốc bắc từ lâu đã là món ăn bài thuốc kinh điển trong ẩm thực phương Đông, nổi tiếng với khả năng bồi bổ cơ thể và phục hồi thể trạng nhanh chóng. Để món ăn này phát huy tối đa dược tính và có hương vị thơm ngon, việc lựa chọn đúng nguyên liệu là điều tiên quyết. Trong đó, sự kết hợp của 7 vị thuốc bắc hầm gà được xem là công thức vàng giúp cân bằng âm dương và mang lại hiệu quả trị bệnh tốt nhất.

Mỗi thảo dược trong thố gà hầm đều có một vai trò riêng biệt, vừa tạo mùi hương nồng ấm, vừa bổ trợ sức khỏe cho nhau. Khi được ninh nấu đúng cách, các tinh chất quý báu sẽ hòa quyện cùng dinh dưỡng trong thịt gà. Điều này tạo nên một món ăn đại bổ, đặc biệt phù hợp cho người mới ốm dậy, người già yếu hoặc phụ nữ sau sinh.

Chi tiết công dụng của từng nguyên liệu trong 7 vị thuốc bắc hầm gà

1. Kỷ tử – Bổ can thận và làm sáng mắt

Kỷ tử là những hạt nhỏ màu đỏ dồi dào chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất. Trong bộ 7 vị thuốc bắc hầm gà, kỷ tử đóng vai trò tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ tế bào gan và hỗ trợ làm sáng mắt. Vị ngọt thanh tự nhiên của loại quả khô này giúp nước canh hầm có độ thanh diu mà không cần dùng đến đường hóa học.

2. Táo đỏ – Bổ tỳ vị và điều hòa khí huyết

Táo đỏ (đại táo) là thành phần không thể thiếu để tạo sắc đỏ nâu và mùi thơm dễ chịu cho món ăn. Vị thuốc này giúp ích khí sinh tân, dưỡng huyết an thần và cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa. Khi được hầm lâu, táo đỏ nở bung và tiết ra dưỡng chất làm thớ thịt gà trở nên mềm mại, ngọt đậm đà hơn.

3. Đương quy – Bổ huyết và tăng cường tuần hoàn

Đương quy là vị thuốc có mùi thơm nồng đặc trưng nhất, quy định hương vị truyền thống của món ăn. Với tác dụng bổ huyết, hoạt huyết và điều hòa kinh nguyệt, đương quy là cứu cánh tuyệt vời cho phái đẹp. Vị thuốc này còn giúp kích thích tuần hoàn máu, giảm nhanh tình trạng hoa mắt, chóng mặt ở người suy nhược.

4. Thục địa – Bổ thận âm và dưỡng tinh

Thục địa là khối màu đen tuyền, dẻo, mang tính ôn và vị ngọt hướng trầm. Đây là vị thuốc chủ trị về bổ thận, dưỡng huyết và làm đen tóc. Khi phối hợp thục địa cùng đương quy trong thang 7 vị thuốc bắc hầm gà, món ăn sẽ tạo nên bộ đôi hoàn hảo giúp cơ thể tái tạo hồng cầu, cải thiện sắc mặt xanh xao.

5. Hạt sen – Dưỡng tâm an thần, trị mất ngủ

Hạt sen vừa là thực phẩm vừa là vị thuốc quý giúp làm dịu hệ thần kinh trung ương. Thành phần này giúp người bệnh giải tỏa căng thẳng, dễ dàng đi vào giấc ngủ sâu và ngon hơn. Độ bùi ngậy tự nhiên của hạt sen cũng làm tăng thêm sự hấp dẫn và trung hòa hương vị nồng hắc của các vị thuốc khác.

6. Hoài sơn – Kiện tỳ vị, kích thích tiêu hóa

Hoài sơn (hay còn gọi là củ khoai mài) có màu trắng thô, vị ngọt tính bình. Vị thuốc này có công dụng củng cố chức năng tỳ vị, giúp người gầy yếu hoặc người mới ốm dậy ăn uống ngon miệng hơn. Hoài sơn giúp cơ thể hấp thu triệt để các chất dinh dưỡng đậm đặc có trong thịt gà.

7. Đẳng sâm – Bổ trung ích khí, tăng sinh lực

Đẳng sâm thường được ví như “nhân sâm của người nghèo” nhờ công dụng bổ khí tuyệt vời mà giá thành lại hợp lý. Vị thuốc này giúp tăng cường sinh lực, chống mệt mỏi và làm mạnh hệ hô hấp. Sự góp mặt của đẳng sâm hoàn thiện bộ 7 vị thuốc bắc hầm gà, nâng tầm món ăn thành bài thuốc đại bổ ích khí.

Tỷ lệ phối trộn và bí quyết sơ chế thuốc bắc không bị đắng

Để hầm một con gà khoảng 400g – 500g, bạn cần chuẩn bị lượng thảo mộc theo tỷ lệ cân bằng khoa học. Công thức chuẩn bao gồm: 12g táo đỏ, 10g hạt sen, 6g kỷ tử, 5g đương quy, 6g hoài sơn, 5g đẳng sâm và 1 thỏi thục địa nhỏ khoảng 4g. Việc phối trộn đúng liều lượng giúp món ăn có vị ngọt thanh mà không bị đắng chát.

Trước khi cho vào thố hầm, bạn bắt buộc phải rửa sạch toàn bộ gói 7 vị thuốc bắc hầm gà dưới vòi nước ấm. Buoc này giúp loại bỏ bụi bẩn bám vào trong quá trình phơi sấy, đồng thời giảm bớt vị chát của vỏ cây khô. Riêng hạt sen và hoài sơn nên ngâm nước ấm 20 phút để khi ninh sẽ chín mềm đồng đều với thịt gà.

Hiểu rõ công dụng và cách kết hợp 7 vị thuốc bắc hầm gà sẽ giúp bạn tự tin vào bếp chế biến món ăn đại bổ cho cả gia đình. Hãy lưu lại ngay công thức chi tiết này để chăm sóc và nâng cao sức khỏe cho những người thân yêu một cách khoa học nhất nhé.