Bí Quyết Làm Gà Ác Hầm Thuốc Bắc Đại Bổ, Chuẩn Vị Tại Nhà

Giá trị dinh dưỡng vượt trội từ món gà ác hầm thuốc bắc

Món ăn bài thuốc gà ác hầm thuốc bắc từ lâu đã được xem là tinh hoa trong ẩm thực y học cổ truyền. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà ác giàu đạm, ít mỡ và các vị thảo mộc giúp bổ sung năng lượng nhanh chóng cho cơ thể.

Món ăn này đặc biệt tốt cho người già, người mới ốm dậy, phụ nữ mang thai hoặc người bị suy nhược thần kinh. Vị ngọt mọng của thịt gà quyện lẫn mùi thơm nồng từ thuốc bắc tạo nên một hương vị đậm đà khó quên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gà ác hầm thuốc bắc

Để hoàn thành món ăn đại bổ này cho gia đình, khâu chọn lựa nguyên liệu tươi ngon đóng vai trò vô cùng quyết định.

1. Chọn mua gà ác chất lượng

Bạn nên chọn những con gà ác tươi sống, cân nặng lý tưởng khoảng từ 300g đến 500g. Ở kích thước này, thịt gà sau khi tiềm sẽ mềm ngọt tự nhiên, không bị quá dai. Da gà phải có màu đen sẫm đặc trưng, thịt săn chắc.

2. Thang thuốc bắc đầy đủ vị

Một gói thuốc bắc chuẩn cho món hầm này gồm các vị: táo tàu, kỷ tử, hạt sen, hoài sơn, đương quy và thục địa. Bạn có thể dễ dàng tìm mua các combo đóng gói sẵn tại siêu thị hoặc hiệu thuốc Đông y uy tín để đảm bảo nguồn gốc.

3. Gia vị đi kèm hỗ trợ

Hãy chuẩn bị thêm một ít gừng tươi thái lát, một nắm rau ngải cứu (nếu thích), một chút rượu trắng để khử tanh và các gia vị nêm nếm cơ bản như muối, hạt nêm, đường phèn.

Hướng dẫn các bước nấu gà ác hầm thuốc bắc đúng cách

Quy trình nấu món gà ác hầm thuốc bắc không quá phức tạp, chỉ cần bạn thực hiện theo các bước hướng dẫn chi tiết ngay sau đây.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu sạch sẽ

Gà ác làm sạch, dùng gừng đập dập trộn với chút rượu trắng chà xát kỹ lên toàn thân để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

Các vị thuốc bắc đem đổ ra rổ, rửa nhẹ tay dưới vòi nước ấm nhằm loại bỏ bụi bẩn phát sinh trong quá trình phơi sấy, sau đó vớt ra để ráo nước. Hạt sen khô nên ngâm nước ấm trước 20 phút.

Bước 2: Ướp thịt gà đậm đà

Cho gà ác vào một chiếc thố hoặc bát tô lớn. Bạn tiến hành tẩm ướp gà với một chút hạt nêm, muối, đường và vài lát gừng tươi trong khoảng 20 phút để gia vị ngấm sâu vào thớ thịt.

Bước 3: Tiến hành hấp cách thủy

Để giữ trọn vẹn tinh chất quý giá, phương pháp hầm cách thủy là tối ưu nhất. Xếp một nửa phần thuốc bắc xuống đáy thố sứ, đặt gà lên trên rồi rải nốt phần thuốc bắc còn lại cùng rau ngải cứu xung quanh.

Đổ nước lọc hoặc nước dừa tươi vào xấp mặt gà. Đậy kín nắp thố lại, sau đó đặt thố vào trong một chiếc nồi lớn có sẵn nước để chuẩn bị công đoạn hấp.

Bước 4: Canh thời gian hầm chín nhừ

Bật bếp đun sôi nước trong nồi lớn với lửa to, khi nước sôi thì hạ lửa thật nhỏ liu riu. Tiến hành hầm liên tục trong khoảng 45 đến 60 phút. Khi thịt gà chín mềm nhừ, tỏa mùi thơm nức thì tắt bếp.

Những lưu ý quan trọng khi thưởng thức món ăn bổ dưỡng này

Món gà ác hầm thuốc bắc ngon nhất là khi được thưởng thức lúc còn nóng hổi. Phần nước dùng ngọt thanh, ấm nồng sẽ giúp làm ấm bụng, kích thích tiêu hóa và lưu thông khí huyết cực tốt.

Dù rất bổ dưỡng nhưng các chuyên gia khuyến cáo bạn không nên lạm dụng quá mức. Tần suất ăn lý tưởng nhất là từ 1 đến 2 lần mỗi tuần để cơ thể hấp thu các chất dinh dưỡng hiệu quả nhất.

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã nắm vững công thức nấu món gà ác hầm thuốc bắc chuẩn vị. Chúc bạn thực hiện thành công để chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình nhé!