Bí Quyết Nấu Gà Ác Hầm Thuốc Bắc Thơm Ngon, Đại Bổ Tại Nhà

Lợi ích tuyệt vời khi tự tay nấu gà ác tiềm thuốc bắc

Gà ác tiềm hay hầm thuốc bắc là món ăn vô cùng quen thuộc trong ẩm thực và y học cổ truyền Việt Nam. Món ăn này chứa hàm lượng dinh dưỡng vượt trội, giúp ích khí, bổ huyết, an thần và đặc biệt tốt cho người già, người mới ốm dậy hoặc phụ nữ mang thai.

Thay vì ra quán, việc học cách nau ga ac ham thuoc bac tại nhà giúp bạn chủ động kiểm soát được chất lượng nguyên liệu. Bạn sẽ đảm bảo được nguồn dược liệu sạch sẽ, thịt gà tươi ngon và gia vị nêm nếm hoàn toàn tự nhiên, không chứa chất bảo quản.

Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ trước khi chế biến

Để món ăn đạt điểm mười chất lượng, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng cốt lõi. Dưới đây là những thứ bạn cần mua sắm.

1. Chọn mua gà ác đúng chuẩn

Bạn nên chọn những con gà ác tươi sống có trọng lượng khoảng 300g đến 500g. Ở kích thước này, thịt gà sau khi hầm sẽ mềm ngọt tự nhiên, không bị quá bở hay quá dai. Da gà phải có màu đen sẫm đặc trưng, cơ thịt săn chắc và không có mùi lạ.

2. Thang thuốc bắc chuyên dụng cho món hầm

Một gói thuốc bắc đầy đủ cho quy trình nau ga ac ham thuoc bac sẽ bao gồm: táo tàu, kỷ tử, hạt sen, hoài sơn, đương quy và thục địa. Bạn nên chọn mua các gói thảo mộc đóng sẵn tại siêu thị hoặc các hiệu thuốc Đông y uy tín để tránh hàng ẩm mốc.

3. Các gia vị hỗ trợ hương vị

Ngoài ra, hãy chuẩn bị thêm một nắm nhỏ rau ngải cứu (nếu thích), một củ gừng tươi thái lát, một chút rượu trắng dùng để sơ chế khử tanh và các gia vị cơ bản như muối, hạt nêm, đường phèn.

Hướng dẫn các bước nau ga ac ham thuoc bac ngon chuẩn vị

Quy trình thực hiện món ăn này không hề phức tạp, chỉ cần bạn tuân thủ đúng các bước hướng dẫn chi tiết ngay sau đây.

Bước 1: Sơ chế sạch sẽ các nguyên liệu

Gà ác sau khi mua về làm sạch lông và nội tạng. Sử dụng gừng đập dập trộn cùng một ít rượu trắng chà xát kỹ lên toàn bộ thân gà để loại bỏ mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

Các vị thuốc bắc đem đổ ra rổ, rửa nhẹ tay dưới vòi nước ấm nhằm loại bỏ hết bụi bẩn bám vào trong quá trình phơi sấy, sau đó vớt ra để ráo nước. Hạt sen khô nên ngâm nước ấm trước 20 phút để nhanh mềm.

Bước 2: Ướp thịt gà cho đậm đà

Cho gà ác vào một chiếc thố hoặc bát tô lớn. Bạn tiến hành tẩm ướp thịt gà với một chút hạt nêm, muối, đường và vài lát gừng tươi trong khoảng thời gian từ 15 đến 20 phút. Việc này giúp thớ thịt ngấm sâu gia vị từ bên trong.

Bước 3: Thực hiện hầm cách thủy

Để giữ trọn vẹn tinh chất khi nau ga ac ham thuoc bac, phương pháp hấp cách thủy là tốt nhất. Xếp một nửa phần thuốc bắc xuống đáy thố sứ, đặt gà lên trên rồi rải nốt phần thuốc bắc còn lại cùng rau ngải cứu (nếu có) xung quanh.

Đổ nước lọc hoặc nước dừa tươi vào xấp mặt gà. Đậy kín nắp thố lại, sau đó đặt thố vào trong một chiếc nồi lớn có sẵn nước để chuẩn bị công đoạn hấp.

Bước 4: Canh thời gian nấu chín nhừ

Bật bếp đun sôi nước trong nồi lớn với lửa to, khi nước sôi thì hạ lửa thật nhỏ liu riu. Tiến hành hầm liên tục trong khoảng 45 đến 60 phút. Khi thịt gà đã chín mềm nhừ, tỏa mùi thơm nức thì nêm nếm lại cho vừa vị rồi tắt bếp.

Những lưu ý quan trọng khi ăn gà ác hầm thuốc bắc

Món ăn này ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng hổi. Phần thịt gà mềm ngọt kết hợp cùng nước canh thanh mát, ấm nồng sẽ giúp làm ấm bụng, kích thích tiêu hóa và lưu thông khí huyết cực kỳ tốt.

Dù việc áp dụng cách nau ga ac ham thuoc bac tại nhà rất bổ dưỡng, các chuyên gia khuyến cáo bạn cũng không nên ăn quá nhiều. Tần suất lý tưởng nhất là từ 1 đến 2 lần mỗi tuần để cơ thể hấp thu các chất dinh dưỡng một cách hiệu quả nhất.

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã nắm vững công thức nấu ăn đại bổ này. Chúc bạn thực hiện thành công để chăm sóc sức khỏe cho bản thân và những người thân yêu trong gia đình nhé!