Cách Nấu Gà Ác Hầm Thuốc Bắc Như Thế Nào Cho Đúng Vị?

Tại sao món gà ác tiềm thuốc bắc lại được ưa chuộng?

Gà ác tiềm thuốc bắc là món ăn vô cùng quen thuộc và đại bổ trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này không chỉ sở hữu hương vị thơm ngon, độc đáo mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng vượt trội cho cơ thể.

Thịt gà ác ít mỡ, giàu protein và chứa nhiều axit amin cần thiết giúp tăng cường sức đề kháng. Khi kết hợp cùng các vị thuốc bắc, món ăn trở thành bài thuốc quý giúp an thần, bổ máu và hồi phục sức khỏe nhanh chóng cho người suy nhược.

Tuy nhiên, nhiều người vẫn băn khoăn không biết quy trình chế biến gà ác hầm thuốc bắc như thế nào để thịt gà chín mềm nhừ mà không bị bở, đồng thời giữ lại trọn vẹn các tinh chất quý giá từ thảo mộc.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gà ác hầm thuốc bắc chuẩn vị

Để món ăn thơm ngon đúng điệu, khâu lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu tươi sạch, chất lượng đóng vai trò vô cùng quan trọng.

1. Lựa chọn gà ác tươi ngon

Bạn nên chọn những con gà ác tươi sống, cân nặng vừa phải khoảng từ 300g đến 500g. Ở kích thước này, thịt gà sẽ có độ ngọt mọng tự nhiên và không bị quá dai khi hầm lâu. Da gà phải đen sẫm, săn chắc, không có mùi lạ.

2. Thang thuốc bắc chuyên dụng

Một gói thuốc bắc đầy đủ cho món ăn này bao gồm các vị: táo tàu, kỷ tử, hạt sen khô, hoài sơn, đương quy và thục địa. Bạn có thể dễ dàng tìm mua các combo đóng gói sẵn này tại siêu thị hoặc các hiệu thuốc Đông y uy tín.

3. Các gia vị hỗ trợ

Bên cạnh đó, bạn cần chuẩn bị thêm một ít gừng tươi thái lát, rượu trắng để khử tanh và các gia vị nêm nếm thông thường như muối, hạt nêm, đường phèn.

Hướng dẫn quy trình nấu gà ác hầm thuốc bắc như thế nào?

Dưới đây là các bước hướng dẫn chi tiết giúp bạn tự tay hoàn thành món ăn đại bổ này tại nhà một cách dễ dàng và hiệu quả nhất.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu sạch sẽ

Gà ác sau khi mua về làm sạch, dùng gừng đập dập trộn với chút rượu trắng chà xát kỹ lên toàn thân gà để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh, sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo.

Các vị thuốc bắc đem đổ ra rổ, rửa nhẹ tay dưới vòi nước ấm để loại bỏ bụi bẩn bám vào trong quá trình phơi sấy, sau đó vớt ra để ráo nước. Riêng hạt sen khô có thể ngâm nước khoảng 20 phút trước khi nấu.

Bước 2: Ướp thịt gà đậm đà

Cho gà ác vào một chiếc bát tô lớn. Bạn tiến hành tẩm ướp gà với nửa thìa cà phê muối, một thìa hạt nêm và vài lát gừng tươi trong khoảng thời gian từ 15 đến 20 phút để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt.

Bước 3: Tiến hành hầm gà cách thủy

Nhiều người thắc mắc phương pháp nấu gà ác hầm thuốc bắc như thế nào là tốt nhất. Câu trả lời chính là hầm cách thủy để giữ nguyên dưỡng chất. Bạn xếp một nửa phần thuốc bắc xuống đáy thố sứ, đặt gà lên trên rồi rải nốt phần thuốc bắc còn lại xung quanh.

Đổ nước lọc hoặc nước dừa tươi vào xấp mặt gà. Đậy kín nắp thố lại rồi đặt thố vào trong một chiếc nồi lớn có sẵn nước để tiến hành hấp cách thủy.

Bước 4: Canh thời gian hầm lý tưởng

Bật bếp đun sôi nước trong nồi lớn với lửa to, sau đó hạ lửa thật nhỏ liu riu và hầm liên tục trong khoảng 45 đến 60 phút. Khi thấy thịt gà đã chín mềm nhừ, tỏa mùi thơm nức của thảo mộc thì nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Những lưu ý khi thưởng thức món gà ác hầm thuốc bắc

Biết cách chế biến gà ác hầm thuốc bắc như thế nào là chưa đủ, bạn cũng cần biết cách ăn sao cho khoa học để cơ thể hấp thu chất dinh dưỡng tốt nhất.

Món ăn này ngon nhất khi được dùng lúc còn nóng hổi. Phần thịt gà mềm ngọt chấm kèm muối tiêu chanh, kết hợp húp phần nước dùng thanh mát sẽ giúp làm ấm bụng và lưu thông khí huyết cực tốt.

Tuy nhiên, vì món ăn chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, bạn chỉ nên bổ sung vào thực đơn từ 1 đến 2 lần mỗi tuần, tránh ăn quá nhiều dẫn đến thừa chất, gây đầy bụng hoặc khó tiêu.

Hy vọng qua bài viết này, bạn đã nắm rõ công thức nấu gà ác hầm thuốc bắc như thế nào chuẩn vị nhất. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn bổ dưỡng này để chăm sóc sức khỏe gia đình nhé!