Gà ac ham thuoc bac: Món ăn đại bổ phục hồi sức khỏe

Giá trị dinh dưỡng của món gà ac ham thuoc bac

Từ lâu đời, món ăn gà ac ham thuoc bac đã được biết đến như một bài thuốc quý trong y học cổ truyền. Đây là món ăn đại bổ dành cho những người vừa ốm dậy, cơ thể bị suy nhược, phụ nữ đang mang thai hoặc sau khi sinh nở cần hồi phục sức khỏe nhanh chóng.

Thịt gà ác có đặc tính xương đen, thịt đen và hàm lượng chất béo cực kỳ thấp. Ngược lại, loại thịt này lại chứa nguồn protein chất lượng cao cùng lượng sắt và các axit amin thiết yếu vô cùng dồi dào, vượt trội hơn rất nhiều so với các giống gà thông thường khác.

Khi được ninh nhừ cùng các vị thảo mộc quý, món ăn này phát huy tối đa công dụng hoạt huyết, sinh huyết và điều hòa tuần hoàn máu. Dưỡng chất từ món ăn giúp làm tăng nồng độ hemoglobin, xua tan nhanh chóng các chứng hoa mắt, chóng mặt do thiếu máu.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món gà ác tiềm thảo mộc

Để món gà ac ham thuoc bac đạt chất lượng tốt nhất, khâu tuyển chọn nguyên liệu đóng vai trò quyết định. Những nguyên liệu tươi sạch sẽ giúp nước canh giữ được độ thanh ngọt tự nhiên và chuẩn vị y học cổ truyền.

Thành phần cần chuẩn bị

* 1 con gà ác tươi sống (khối lượng khoảng 300g – 450g)
* 1 gói thang thuốc bắc tiềm gà đầy đủ vị (kỷ tử, táo tàu, đương quy, thục địa, hạt sen)
* 1 củ gừng tươi, muối hạt, một chút rượu trắng.

Cách chế biến gà ac ham thuoc bac không tanh chuẩn vị

Quy trình thực hiện món ăn này không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong các khâu sơ chế nguyên liệu để nước dùng thơm ngon, trong xanh và không bị hắc.

Bước 1: Sơ chế gà ác và thảo mộc sạch sẽ

Gà ác mua về làm sạch lông và nội tạng. Dùng muối hạt chà xát kỹ toàn thân gà, sau đó rửa lại bằng rượu trắng pha loãng cùng gừng băm để khử sạch mùi tanh đặc trưng của gà đen, rồi vớt ra để ráo nước hoàn toàn.

Các vị thuốc bắc trong gói đem đổ ra rổ, nhặt bỏ những phần hỏng nếu có. Rửa sơ các vị thuốc qua nước ấm để loại bỏ hết bụi bẩn bám vào trong quá trình phơi sấy, riêng hạt sen nên ngâm nước 15 phút cho nhanh mềm.

Bước 2: Ướp gia vị và tiến hành hầm cách thủy

Cho gà ác vào một chiếc tô lớn, cho thêm một thìa cà phê hạt nêm cùng vài lát gừng tươi. Tiến hành xoa đều gia vị lên thân gà và để ướp trong khoảng 20 phút cho thịt gà ngấm sâu, giúp món ăn đậm đà hơn khi ninh nấu.

Chuẩn bị một chiếc tộ đất hoặc nồi gốm dày. Xếp các vị thuốc bắc xuống đáy nồi, đặt gà ác lên trên, đổ nước dừa hoặc nước lọc cho ngập mặt gà. Đậy kín nắp tộ và đặt vào nồi lớn có chứa nước để tiến hành hầm cách thủy trong 60 đến 90 phút.

Lưu ý quan trọng khi thưởng thức món ăn đại bổ

Mặc dù món gà ac ham thuoc bac cực kỳ bổ dưỡng nhưng người dùng không nên ăn quá nhiều. Tần suất lý tưởng nhất là ăn từ 1 đến 2 lần mỗi tuần để cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt nhất, tránh gây đầy bụng hoặc táo bón.

Những đối tượng đang bị sốt cao, viêm nhiễm cấp tính hoặc có tiền sử huyết áp cao nên hạn chế dùng. Hãy chọn mua các vị thuốc bắc ở những hiệu thuốc đông y uy tín để đảm bảo không chứa chất bảo quản độc hại cho sức khỏe.