Gà ác hầm thuốc bắc để qua đêm được không? Cách bảo quản

Nội dung bài viết

Giải đáp: Gà ác hầm thuốc bắc để qua đêm được không?

Gà ác hầm thuốc bắc là một món ăn vô cùng đại bổ, thường được nấu để bồi bổ cho người ốm, bà bầu hoặc người suy nhược cơ thể. Tuy nhiên, do dung tích một suất ăn đôi khi khá lớn hoặc người bệnh không ăn hết, nhiều gia đình thường băn khoăn liệu món gà ác hầm thuốc bắc để qua đêm được không và có gây hại gì cho sức khỏe hay không.

Câu trả lời từ các chuyên gia dinh dưỡng là hoàn toàn ĐƯỢC, nhưng với điều kiện bạn phải biết cách bảo quản đúng khoa học. Nếu để món ăn ở nhiệt độ phòng quá lâu, các vị thảo mộc và hàm lượng protein cao trong thịt gà sẽ biến chất, tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập gây ngộ độc.

Nguy cơ khi bảo quản canh gà hầm sai cách

Việc hiểu rõ món gà ác hầm thuốc bắc để qua đêm được không phụ thuộc rất lớn vào môi trường lưu trữ. Thuốc bắc chứa nhiều chất hữu cơ dễ lên men, kết hợp với môi trường đạm cao của gà ác sẽ biến thành “mồi ngon” cho các loại vi khuẩn phát triển nếu bạn chỉ đậy vung và để trên bếp.

Khi vi khuẩn sinh sôi, món ăn sẽ xuất hiện mùi ôi thiu, vị chua hoặc mất đi toàn bộ dược tính quý giá. Ăn phải canh gà biến chất có thể gây ra các triệu chứng tiêu hóa nghiêm trọng như đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, đặc biệt nguy hiểm đối với những người có hệ miễn dịch yếu như phụ nữ mang thai hoặc người mới ốm dậy.

Cách bảo quản gà ác hầm thuốc bắc qua đêm chuẩn khoa học

Để không còn phải lo lắng việc gà ác hầm thuốc bắc để qua đêm được không, bạn hãy áp dụng ngay quy trình bảo quản nghiêm ngặt dưới đây nhằm giữ trọn vẹn hương vị và dưỡng chất của món ăn.

Làm nguội hoàn toàn trước khi cất

Tuyệt đối không cho canh gà còn đang nóng hổi vào tủ lạnh ngay lập tức. Nhiệt độ cao của món ăn sẽ làm tăng nhiệt độ bên trong tủ, gây ngưng tụ hơi nước và tạo môi trường ẩm ướt lý tưởng cho vi khuẩn phát triển, đồng thời làm hao tốn điện năng.

Sử dụng hộp đựng thực phẩm kín chất lượng cao

Hãy múc phần gà hầm còn dư vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa chịu nhiệt chuyên dụng có nắp đậy thật kín. Điều này giúp ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn từ không khí, đồng thời giữ cho món ăn không bị ám mùi từ các loại thực phẩm khác trong tủ lạnh.

Lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh

Đặt hộp canh gà vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 4 độ C. Ở mức nhiệt này, sự phát triển của vi khuẩn sẽ bị ức chế tối đa. Bạn có thể yên tâm bảo quan món ăn qua đêm và sử dụng an toàn trong vòng 24 đến 48 giờ tiếp theo.

Hướng dẫn sử dụng lại món ăn sau khi để qua đêm

Khi muốn thưởng thức lại món gà ác hầm thuốc bắc để qua đêm được không bị mất chất, khâu tái chế cũng quan trọng không kém. Bạn cần lấy một lượng vừa đủ ăn ra khỏi tủ lạnh để làm nóng, tránh hâm đi hâm lại nhiều lần.

Cách tốt nhất là đem hấp cách thủy lại tộ gà trong khoảng 15 phút hoặc đun sôi kỹ trên bếp lửa nhỏ cho đến khi nóng đều từ trong ra ngoài. Việc đun sôi lại giúp tiêu diệt triệt để bất kỳ bào tử vi khuẩn nào có nguy cơ hình thành trong quá trình lưu trữ, đảm bảo an toàn tuyệt đối khi ăn.