Hướng dẫn làm gà ác hầm thuốc bắc đại bổ, chuẩn vị tại nhà

Nội dung bài viết

Tại sao bạn cần biết hướng dẫn làm gà ác hầm thuốc bắc?

Gà ác hầm thuốc bắc từ lâu đã là món ăn bài thuốc nổi tiếng trong ẩm thực đông y. Tuy nhiên, để giữ trọn vẹn tinh chất quý giá và khử sạch mùi hôi tanh của thịt gà không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ mang đến hướng dẫn làm gà ác hầm thuốc bắc chuẩn vị, giúp bạn tự tay tẩm bổ cho người thân vô cùng hiệu quả.

Thịt gà ác có đặc tính ít mỡ, giàu đạm, tính ấm và chứa hàm lượng sắt cao gấp nhiều lần gà thông thường. Khi được ninh mềm cùng các vị thảo mộc thiên nhiên, món ăn này phát huy công dụng bồi bổ khí huyết, giảm suy nhược cơ thể, an thần và tăng cường hệ miễn dịch cực kỳ mạnh mẽ.

Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và tươi ngon

Để món canh đạt điểm mười chất lượng, khâu lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò quyết định. Nguyên liệu tươi sạch sẽ giúp nước canh giữ được độ ngọt thanh tự nhiên mà không cần dùng đến quá nhiều gia vị nhân tạo.

Thành phần chính cần có

* 1 – 2 con gà ác tươi sống (khối lượng khoảng 300g – 400g/con)
* 1 gói thang thuốc bắc tiềm gà (gồm kỷ tử, táo tàu, đương quy, hoài sơn, hạt sen)
* 1 củ gừng tươi, 1 nắm lá ngải cứu tươi (tùy chọn)
* Gia vị: Muối hạt, hạt nêm, rượu trắng.

Các bước trong hướng dẫn làm gà ác hầm thuốc bắc

Hãy theo dõi và làm theo các bước chế biến chi tiết dưới đây để có được một bát canh gà ác thơm nức mũi, thịt chín mềm rực mà không bị nát.

Bước 1: Sơ chế sạch sẽ thịt gà và thảo mộc

Gà ác mua về làm sạch lông và nội tạng. Dùng muối hạt chà xát kỹ toàn thân gà, sau đó rửa lại bằng rượu trắng pha loãng cùng gừng đập dập để khử sạch mùi tanh đặc trưng của gà đen, rồi vớt ra để ráo nước hoàn toàn.

Các vị thuốc bắc trong gói đem đổ ra rổ, nhặt bỏ những phần hỏng mốc nếu có. Rửa sơ các vị thuốc qua nước ấm để loại bỏ hết bụi bẩn bám vào trong quá trình phơi sấy, riêng hạt sen nên ngâm nước 15 phút cho nhanh mềm.

Bước 2: Tẩm ướp và xếp nguyên liệu vào nồi

Cho gà ác vào một chiếc tô lớn, cho thêm một thìa cà phê hạt nêm cùng vài lát gừng tươi. Tiến hành xoa đều gia vị lên thân gà và để ướp trong khoảng 20 phút cho thịt gà ngấm sâu, giúp món ăn đậm đà hơn khi ninh.

Chuẩn bị một chiếc tộ đất hoặc nồi gốm dày. Xếp một lớp ngải cứu (nếu dùng) và một nửa số thuốc bắc xuống đáy nồi, đặt gà ác lên trên, sau đó rải phần thuốc bắc còn lại xung quanh thân gà cho đều.

Bước 3: Tiến hành hầm cách thủy chuẩn khoa học

Rót nước dừa tươi hoặc nước lọc vào nồi cho ngập xấp xỉ mặt gà. Đậy kín nắp tộ đất lại, sau đó đặt cả tộ đất vào một chiếc nồi lớn hơn có chứa nước để tiến hành hầm cách thủy.

Bật bếp đun sôi nước nồi ngoài, sau đó hạ lửa thật nhỏ và hầm liu riu trong khoảng 60 đến 90 phút. Khi thấy thịt gà chín mềm nhừ, tỏa hương thơm nức thì nêm chút muối cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bí quyết thưởng thức và lưu ý quan trọng khi dùng

Làm theo đúng hướng dẫn làm gà ác hầm thuốc bắc này, bạn sẽ thu được thành phẩm vô cùng hấp dẫn. Món ăn này nên thưởng thức ngay khi còn nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt của thịt và vị thơm nồng của thuốc bắc.

Dù món ăn này rất bổ dưỡng, bạn cũng không nên lạm dụng quá nhiều trong thực đơn hàng tuần. Người khỏe mạnh chỉ nên ăn từ 1 đến 2 lần mỗi tuần để tránh tình trạng cơ thể bị thừa chất hoặc gây đầy bụng, khó tiêu.