Gà ác hầm thuốc bắc nước dừa: Cách nấu ngọt thanh đại bổ

Nội dung bài viết

Tại sao gà ác hầm thuốc bắc nước dừa lại được yêu thích?

Gà ác từ lâu đã là thực phẩm đại bổ quý giá giúp hồi phục thể trạng, bổ máu và an thần cực tốt. Thay vì hầm bằng nước lọc thông thường, món gà ác hầm thuốc bắc nước dừa mang lại một hương vị hoàn toàn mới lạ với độ ngọt thanh tự nhiên và hương thơm ngào ngạt.

Sự kết hợp này không chỉ nhân đôi giá trị dinh dưỡng mà còn giúp giảm bớt vị đắng nồng đặc trưng của các vị thuốc đông y. Do đó, món ăn trở nên vô cùng dễ nuốt, phù hợp cho người già, trẻ em, người mới ốm dậy và phụ nữ mang thai.

Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ cho món ăn

Để hoàn thành món ăn bổ dưỡng này tại nhà, bạn cần tìm mua các nguyên liệu tươi sạch, có nguồn gốc rõ ràng. Nguyên liệu chuẩn y học cổ truyền sẽ giúp món ăn phát huy tối đa công dụng chữa bệnh và bồi bổ.

Danh sách nguyên liệu cần thiết

* 1 con gà ác nguyên con (khoảng 350g – 400g)
* 1 quả dừa xiêm tươi lấy nước
* 1 gói thang thuốc bắc tiềm gà (kỷ tử, táo tàu, hạt sen, thục địa, đương quy)
* Gia vị: Gừng tươi, muối, hạt nêm, rượu trắng.

Cách nấu gà ác hầm thuốc bắc nước dừa chuẩn vị

Quy trình chế biến món ăn này không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong khâu sơ chế để đảm bảo nước hầm trong xanh và không bị ám mùi tanh.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu sạch sẽ

Gà ác mua về làm sạch, dùng muối hạt và rượu trắng chà xát kỹ toàn thân để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi tanh, sau đó rửa sạch lại rồi để ráo. Gói thuốc bắc đem đổ ra rổ, rửa sơ qua với nước ấm để sạch bụi bẩn bám vào trong quá trình phơi sấy.

Bước 2: Tẩm ướp thịt gà đậm đà

Cho gà ác vào một chiếc tô lớn, cho thêm một thìa cà phê hạt nêm và vài lát gừng tươi đập dập. Tiến hành xoa đều gia vị lên thân gà và để ướp trong vòng 20 phút cho thịt gà ngấm sâu gia vị, giúp món ăn đậm đà hơn khi ninh.

Bước 3: Tiến hành hầm gà với nước dừa

Xếp các vị thuốc bắc và hạt sen xuống đáy tộ đất hoặc nồi gốm dày, sau đó đặt gà ác lên trên. Đổ toàn bộ phần nước dừa xiêm tươi vào nồi sao cho lượng nước dừa ngập xấp xỉ hoặc vừa vặn che khuất mặt gà.

Đậy kín nắp nồi và tiến hành hấp cách thủy hoặc đun trực tiếp trên ngọn lửa thật nhỏ liu riu trong khoảng 60 đến 80 phút. Khi thấy thịt gà đã chín mềm nhừ, tỏa mùi thơm nức thì nêm nếm lại chút muối cho vừa vị rồi tắt bếp.

Lợi ích sức khỏe và lưu ý khi sử dụng

Món gà ác hầm thuốc bắc nước dừa chứa hàm lượng sắt, protein và các axit amin vô cùng phong phú giúp kích thích tái tạo hồng cầu, cải thiện hệ miễn dịch và hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ kinh niên.

Tuy nhiên, do món ăn có hàm lượng dinh dưỡng rất cao và tính ấm đậm đặc, bạn chỉ nên ăn với tần suất từ 1 đến 2 lần mỗi tuần. Người đang bị sốt cao, viêm nhiễm cấp tính hoặc mắc bệnh gout nặng nên hạn chế dùng để tránh các tác dụng phụ.