Cách làm gà ác hầm thuốc bắc bằng nồi áp suất mềm ngon

Gà ác hầm thuốc bắc là một món ăn đại bổ, giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng cho người ốm dậy, mẹ bầu và người già suy nhược. Tuy nhiên, phương pháp hầm cách thủy truyền thống thường tiêu tốn từ 2 đến 3 tiếng đồng hồ khá cầu kỳ. Để tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng, việc nấu gà ác hầm thuốc bắc bằng nồi áp suất là giải pháp hoàn hảo. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn công thức nấu chuẩn vị cực kỳ nhanh chóng.

Nội dung bài viết

Ưu điểm khi nấu gà ác hầm thuốc bắc bằng nồi áp suất

Sử dụng nồi áp suất giúp rút ngắn thời gian nấu nướng xuống chỉ còn khoảng 30 phút. Nhờ nguyên lý giữ kín hơi nước và tăng áp suất, nhiệt độ trong nồi sẽ cao hơn rất nhiều so với nồi thông thường. Điều này giúp thịt gà ác chín mềm rục từ sâu bên trong, đồng thời các vị thuốc bắc nhanh chóng tiết ra hết các tinh chất quý giá.

Bên cạnh việc tiết kiệm thời gian, phương pháp hầm này còn giúp bảo toàn tối đa hàm lượng vitamin và khoáng chất. Do môi trường nấu hoàn toàn kín khí, các dưỡng chất không bị bay hơi theo hơi nước ra ngoài. Nhờ vậy, món gà ác hầm thuốc bắc bằng nồi áp suất luôn đậm đà, thơm ngon và mang lại giá trị bồi bổ sức khỏe ở mức cao nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món gà ác hầm thượng hạng

1. Nguyên liệu chính

Để chuẩn bị cho 2 người ăn, bạn cần chuẩn bị 2 con gà ác tươi sống (nặng khoảng 200g – 300g mỗi con). Hãy chọn những con gà có phần da đen tuyền, thịt chắc để đảm bảo đúng chuẩn chất lượng. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm một chút gừng tươi, một ít rượu trắng để tiến hành khử mùi tanh của thịt gà trước khi nấu.

2. Các vị thuốc bắc đi kèm

Bạn hãy mua một gói thuốc bắc hầm gà đóng sẵn bao gồm các vị cơ bản: hạt sen, hoài sơn, kỷ tử, đại táo, đương quy, và nhãn nhục. Để món ăn thêm phần thanh ngọt và đa dạng cấu trúc, bạn có thể bổ sung thêm khoảng 50g nấm hương tươi hoặc nấm đùi gà cắt lát nhỏ. Các nguyên liệu thuốc bắc cần được rửa sạch bụi bẩn và để ráo nước.

Các bước làm gà ác hầm thuốc bắc bằng nồi áp suất

Bước 1: Sơ chế và khử mùi tanh nguyên liệu

Gà ác sau khi mua về cần được loại bỏ sạch phần nội tạng và rửa với nước. Tiếp theo, bạn dùng gừng đập dập trộn với một chút rượu trắng chà xát đều lên toàn bộ thân gà trong khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Mẹo nhỏ này giúp loại bỏ hoàn toàn mùi hôi, giúp thịt gà sau khi hầm giữ được hương thơm tinh khiết của các vị thảo mộc.

Bước 2: Sắp xếp nguyên liệu vào lòng nồi

Bạn tiến hành cho các vị thuốc bắc cứng như hoài sơn, hạt sen, đương quy xuống phần đáy của nồi áp suất. Tiếp theo, bạn đặt 2 con gà ác đã sơ chế lên trên và rải đều các vị thuốc còn lại như đại táo, kỷ tử và nấm hương xung quanh. Cuối cùng, bạn đổ nước lọc vào nồi sao cho lượng nước vừa ngập xấp xỉ bề mặt thịt gà là đạt yêu cầu.

Bước 3: Thiết lập thời gian hầm chuẩn xác

Bạn đậy kín nắp nồi, khóa van áp suất và cắm điện. Lựa chọn chế độ “Hầm xương” hoặc “Hầm thịt” với thời gian cài đặt từ 25 đến 30 phút. Khi nồi kết thúc chu trình nấu và phát tiếng báo hiệu, bạn tuyệt đối không được mở nắp ngay. Hãy để nồi tự xả áp tự nhiên trong khoảng 10 đến 15 phút để thịt gà đạt được độ mềm rục hoàn hảo nhất.

Những lưu ý quan trọng khi thưởng thức món ăn bổ dưỡng

Món ăn sau khi hoàn thành nên được thưởng thức ngay khi còn nóng ấm để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt thanh. Do món hầm này chứa hàm lượng chất đạm vô cùng đậm đặc và có tính ấm cao, bạn chỉ nên ăn từ 1 đến 2 lần mỗi tuần. Tránh ăn món này vào buổi tối muộn sát giờ đi ngủ vì lượng dinh dưỡng lớn có thể gây áp lực cho dạ dày, dẫn đến khó tiêu.

Kết luận

Tóm lại, cách nấu gà ác hầm thuốc bắc bằng nồi áp suất là một bí quyết tuyệt vời dành cho những người bận rộn. Bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một bữa ăn đại bổ, chuẩn vị nhà hàng để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình một cách nhanh chóng. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn bài thuốc này và luôn có một thể trạng thật khỏe mạnh!