Cách Nấu Súp Bào Ngư Vi Cá Mập Thượng Hạng Tại Nhà

Nội dung bài viết

Tại sao bạn nên học cách nấu súp bào ngư vi cá mập tại nhà?

Súp bào ngư vi cá mập từ lâu đã được biết đến là món ăn cung đình xa hoa, đại bổ cho sức khỏe con người. Thưởng thức món ăn này tại các nhà hàng lớn thường tốn kém chi phí rất cao. Do đó, tự tìm hiểu cách nấu súp bào ngư vi cá mập tại nhà là giải pháp hoàn hảo để bạn vừa tiết kiệm chi phí, vừa tự tay chuẩn bị món ăn bổ dưỡng chăm sóc cho cả gia đình.

Tuy nhiên, vì đây là những nguyên liệu hải sản quý hiếm và đắt đỏ, quy trình sơ chế đòi hỏi sự tỉ mỉ tuyệt đối. Nếu không xử lý đúng cách, súp sẽ bị tanh và mất đi hàm lượng dinh dưỡng quý giá. Hãy cùng khám phá công thức chuẩn vị nhà hàng ngay dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu súp thượng hạng

Để bắt đầu thực hiện cách nấu súp bào ngư vi cá mập, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon và chất lượng cao sau đây:

Bào ngư tươi (hoặc bào ngư khô nhập khẩu): 4 con. Vi cá mập cao cấp: 50g. Gà ta thả vườn: 1 con (để ninh nước dùng). Hải sâm, cồi sò điệp, nấm đông cô Nhật Bản. Các gia vị bổ trợ bao gồm: gừng tươi, rượu hoa tiêu, bột năng, dầu hào và hành tím.

Quy trình thực hiện cách nấu súp bào ngư vi cá mập chi tiết

1. Sơ chế nguyên liệu và khử mùi tanh của hải sản

Bước đầu tiên và quan trọng nhất là làm sạch bào ngư. Bạn dùng bàn chải chà sạch phần rìa đen bám xung quanh, sau đó rửa lại với nước muối pha loãng. Nếu dùng bào ngư khô, hãy ngâm nước ấm trước 12-24 tiếng cho thịt mềm đều.

Đối với vi cá mập, bạn cần ngâm trong nước lạnh có pha chút rượu trắng và gừng giã nhuyễn khoảng 8 tiếng. Việc này giúp các sợi cước vi cá nở mềm, giữ được độ dai giòn tự nhiên và loại bỏ sạch mùi tanh đặc trưng của biển sâu.

2. Ninh nước cốt thượng canh tinh túy

Nước dùng chính là linh hồn quyết định sự thành bại của món súp. Bạn chần sơ gà ta qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó cho vào nồi ninh cùng 2 lít nước và vài củ hành nướng. Hãy ninh liu riu trong 2-3 tiếng, liên tục vớt bọt để nước dùng trong vắt và ngọt thanh tự nhiên.

3. Tiến hành hầm súp bổ dưỡng

Sau khi lọc lấy nước cốt gà, bạn đun sôi lại rồi cho bào ngư và nấm đông cô vào hầm trước khoảng 20 phút. Khi bào ngư bắt đầu chín mềm, tiếp tục cho vi cá mập, cồi sò điệp và hải sâm vào nấu chung ở lửa nhỏ.

Nêm nếm gia vị vừa ăn với một chút dầu hào và nước tương cao cấp. Cuối cùng, bạn hòa tan bột năng với nước lọc rồi rót từ từ vào nồi súp, khuấy nhẹ đều tay cho đến khi thố súp đạt độ sánh mịn vàng óng bắt mắt thì tắt bếp.

Bí quyết thưởng thức món súp hoàng gia trọn vị

Khi hoàn thành cách nấu súp bào ngư vi cá mập, bạn nên múc súp ra thố đất và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi. Để tăng hương vị, hãy thêm vài sợi gừng tươi thái chỉ, một chút ngò rí và tiêu xay lên bề mặt.

Vị ngọt thanh từ nước cốt thượng canh hòa quyện cùng độ giòn sần sật của bào ngư và vi cá mập chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách. Món ăn đại bổ này rất tốt cho người già cần khỏe xương khớp, người mới ốm dậy hoặc phụ nữ muốn dưỡng nhan, chống lão hóa.