Cách nấu súp bào ngư nấm thơm ngon bồi bổ sức khỏe

Súp bào ngư là món ăn bổ dưỡng thượng hạng từ đại dương sâu thẳm. Sự kết hợp giữa bào ngư quý hiếm và các loại nấm thơm lành tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Tuy nhiên, nhiều người vẫn nghĩ món ăn quý tộc này rất khó thực hiện tại nhà. Thực chất, học cách nấu súp bào ngư nấm chuẩn vị không hề khó như bạn nghĩ.

Món súp sau khi hoàn thành sẽ có độ sánh mịn mượt mà, vị ngọt thanh tự nhiên và giữ trọn dưỡng chất. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước thực hiện món ăn tuyệt vời này để chiêu đãi cả gia đình.

Nội dung bài viết

Giá trị dinh dưỡng từ món súp bào ngư nấu nấm

Món súp này sở hữu nguồn vi chất vô cùng đậm đặc nhờ sự kết hợp hoàn hảo từ hai nguyên liệu chính. Bào ngư dồi dào protein chất lượng cao, các vitamin nhóm B, vitamin E và nhiều khoáng chất thiết yếu. Các dưỡng chất này giúp tăng đề kháng, củng cố hệ miễn dịch và bảo vệ tim mạch hiệu quả.

Trong khi đó, các loại nấm như nấm đông cô, nấm đùi gà hay nấm tuyết lại mang đến lượng chất xơ dồi dào. Nấm còn chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ và các vitamin giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa trơn tru. Khi kết hợp lại, món ăn đem đến nguồn năng lượng lành mạnh, đặc biệt tốt cho người mới ốm dậy.

Chuẩn bị nguyên liệu cho cách nấu súp bào ngư nấm

Để có được một bát súp ngon ngọt tự nhiên chuẩn vị nhà hàng, khâu lựa chọn nguyên liệu tươi sạch là yếu tố cốt lõi. Hãy cùng chuẩn bị đầy đủ các thành phần dinh dưỡng dưới đây cho khẩu phần ăn 4 người trong gia đình.

Nguyên liệu cần có gồm: 4 con bào ngư tươi sống, 50g nấm đông cô tươi, 50g nấm đùi gà hoặc nấm tuyết. Bạn chuẩn bị thêm 500g xương gà ninh nước dùng, 30g hạt sen tươi và 30g bắp ngọt tách hạt. Ngoài ra, cần có 2 thìa cà phê bột năng, gừng tươi, hành tím, rượu trắng, rau ngò rí và các gia vị thông thường.

Hướng dẫn chi tiết quy trình chế biến súp tại nhà

Quy trình làm món ăn quý tộc này đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn từ sơ chế đến nấu nướng. Hãy thực hiện theo đúng các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây để món ăn đạt độ sánh mịn mượt mà và thơm ngon nhất.

Bước 1: Sơ chế bào ngư và khử mùi tanh

Bào ngư tươi sau khi mua về cần dùng bàn chải nhỏ chà sạch các mảng bám đen ở phần mép viền thịt. Tiếp theo, bạn rửa sạch lại thịt bào ngư dưới vòi nước. Để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của hải sản, bạn đem ngâm bào ngư với một chút rượu trắng và gừng đập dập trong khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra rửa lại để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các loại nấm và rau củ

Nấm đông cô và nấm đùi gà đem rửa sạch với nước muối pha loãng rồi cắt bỏ phần chân nấm già. Đối với nấm đông cô, bạn thái thành các sợi mỏng vừa ăn. Nấm đùi gà có thể cắt hạt lựu nhỏ để bé dễ nhai nuốt. Hạt sen tươi nhặt bỏ phần tâm sen để súp không bị đắng, đem rửa sạch rồi luộc sơ qua cho chín tới.

Bước 3: Ninh nước hầm gà ngọt thanh

Xương gà rửa sạch, chần sơ qua nước sôi trong khoảng 3 phút để loại bỏ hoàn toàn tạp chất và bọt bẩn. Cho xương gà vào nồi sạch cùng 1,5 lít nước lọc, thêm vài củ hành tím nướng và gừng đập dập. Tiến hành ninh nước dùng với lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng để lấy trọn tinh chất ngọt tự nhiên.

Trong suốt quá trình ninh xương gà, bạn cần lưu ý thường xuyên vớt sạch lớp bọt nổi lên trên bề mặt. Bí quyết nhỏ này giúp cho nước hầm gà luôn giữ được độ trong suốt hoàn hảo, không bị đục. Nước dùng trong sẽ tôn vinh hương vị độc đáo và màu sắc bắt mắt của các nguyên liệu nấu kèm.

Bước 4: Hoàn thành nồi súp sánh mịn

Vớt xương gà ra ngoài, lọc nước hầm qua rây đổ vào một nồi sạch khác và đun sôi trở lại. Trút toàn bộ hạt sen tươi và bắp ngọt vào hầm trước trên lửa nhỏ khoảng 10 phút. Tiếp đến, bạn cho tiếp bào ngư tươi và các loại nấm thái sợi vào nồi nấu cùng.

Hạ lửa nhỏ và hầm tiếp trong khoảng 10 đến 15 phút. Bạn nêm nếm gia vị vào nồi súp gồm muối, hạt nêm, một chút dầu hào và nước tương loại ngon cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, hòa tan bột năng với một chút nước lọc, từ từ rót vào nồi súp đồng thời khuấy nhẹ tay theo một chiều cho đến khi đạt độ sánh.

Bí quyết cho cách nấu súp bào ngư nấm ngon không bị dai

Một lỗi rất phổ biến khi tự thực hiện tại nhà là bào ngư bị dai cứng do nấu quá lâu. Khi thực hiện cách nấu súp bào ngư nấm, thời điểm cho hải sản vào nồi cần được căn chỉnh chính xác. Bạn tuyệt đối không nên hầm bào ngư tươi trên lửa lớn quá 20 phút.

Việc nấu quá thời gian sẽ khiến thịt hải sản bị co rút lại, trở nên dai và mất đi vị ngọt thanh tự nhiên. Đồng thời, bước khử tanh bằng gừng và rượu trắng ở khâu sơ chế là vô cùng bắt buộc. Nó giúp món súp dậy mùi thơm đặc trưng thay vì mùi tanh nồng khó chịu.

Món súp bổ dưỡng này ngon nhất khi được thưởng thức vào lúc còn nóng hổi nghi ngút khói. Bạn có thể múc súp ra bát hoặc thố đất, rắc thêm một chút tiêu xay nhuyễn và vài cọng rau ngò rí lên trên bề mặt. Hương thơm nồng từ tiêu sẽ kích thích tối đa khứu giác của người ăn.

Kết luận

Tóm lại, việc tự tay thực hiện món ăn thượng hạng này hoàn toàn nằm trong tầm tay của bạn. Nắm vững cách nấu súp bào ngư nấm giúp bạn dễ dàng đổi vị cho thực đơn bồi bổ của gia đình. Hãy bắt tay vào bếp ngay hôm nay để chăm sóc và nâng cao sức khỏe cho những người thân yêu nhé!