Cách nấu súp bào ngư hải sản thơm ngon tại nhà

Nhiều người nghĩ rằng chế biến món ăn quý tộc này rất phức tạp và khó thành công tại nhà. Tuy nhiên, với cách nấu súp bào ngư hải sản chi tiết dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một bữa tiệc dinh dưỡng cho gia đình. Hãy cùng vào bếp trổ tài ngay nhé!

Súp bào ngư hải sản là món ăn thượng hạng thường xuất hiện trong các nhà hàng sang trọng. Món ăn này chinh phục thực khách bởi hương vị ngọt thanh của nước dùng, kết hợp cùng các loại hải sản tươi ngon, giòn sần sật. Không chỉ thơm ngon, món súp còn đem lại giá trị dinh dưỡng vô cùng vượt trội cho sức khỏe.

Nội dung bài viết

Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của món súp

Món ăn này là sự kết tinh hoàn hảo từ các nguyên liệu quý báu của đại dương. Bào ngư chứa hàm lượng protein chất lượng cao dồi dào, các vitamin nhóm B, vitamin E và khoáng chất. Những dưỡng chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ tim mạch và ngăn ngừa lão hóa tế bào hiệu quả.

Khi kết hợp cùng các loại hải sản khác như tôm, mực hay cồi sò điệp, hàm lượng dinh dưỡng càng tăng lên. Món ăn bổ sung lượng lớn axit béo Omega-3 giúp phát triển trí brain, sáng mắt và giảm cholesterol xấu. Đây là bài thuốc đại bổ giúp hồi phục thể trạng cho người mới ốm dậy rất tốt.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món súp thượng hạng

Để thực hiện cách nấu súp bào ngư hải sản thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu tươi sạch là yếu tố quyết định. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản dưới đây cho khẩu phần ăn của 4 người trong gia đình.

Bào ngư tươi sống: 4 con
Tôm tươi: 150g
Mực ống: 150g
Cồi sò điệp: 100g
Xương gà ninh nước dùng: 500g
Nấm đông cô, ngô ngọt, cà rốt: mỗi loại 50g
Bột năng: 2 thìa cà phê
Hành tím, gừng, rượu trắng, rau ngò rí và gia vị thông thường

Hướng dẫn cách nấu súp bào ngư hải sản chuẩn vị

Chế biến món súp quý tộc này đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn sơ chế và nấu nướng. Hãy thực hiện theo các bước chi tiết sau để món súp đạt độ sánh mịn hoàn hảo và giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và khử mùi tanh

Bào ngư tươi mua về dùng bàn chải nhỏ chà sạch các mảng bám đen ở mép viền thịt. Sau đó, rửa sạch bào ngư với nước muối pha loãng. Để khử mùi tanh, bạn ngâm thịt bào ngư cùng tôm, mực, cồi sò điệp với rượu trắng và gừng đập dập trong 5 phút rồi rửa sạch lại.

Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen và cắt hạt lựu. Mực ống làm sạch, thái thành từng miếng mỏng vừa ăn. Nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ chân nấm rồi thái sợi nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu, ngô ngọt tách lấy hạt và rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Ninh nước dùng gà thanh ngọt

Xương gà rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Cho xương gà vào nồi cùng 1,5 lít nước lọc, thêm hành tím nướng và gừng đập dập rồi ninh nhỏ lửa trong 1 tiếng. Bạn nhớ thường xuyên vớt bọt nổi lên để giữ nước dùng luôn trong suốt.

Bước 3: Hầm súp và tạo độ sánh mịn

Lọc lấy nước dùng gà trong đổ vào nồi sạch khác rồi đun sôi trở lại. Cho ngô ngọt và cà rốt vào hầm trước khoảng 10 phút cho chín mềm. Tiếp theo, trút toàn bộ bào ngư, tôm, mực, cồi sò điệp và nấm đông cô vào nồi nấu cùng trên lửa nhỏ trong 10-15 phút.

Nêm nếm gia vị vào nồi súp gồm muối, hạt nêm, nước tương và một chút dầu hào cho vừa khẩu vị. Hòa tan bột năng với một ít nước lọc, từ từ rót vào nồi súp đồng thời khuấy nhẹ tay theo một chiều. Nấu cho đến khi súp chuyển màu trong suốt và sánh mượt thì tắt bếp.

Bí quyết giúp món súp thơm ngon không bị dai

Khi áp dụng cách nấu súp bào ngư hải sản tại nhà, bạn cần lưu ý không hầm hải sản quá lâu trên lửa lớn. Việc nấu quá thời gian sẽ khiến bào ngư, tôm và mực bị co lại, trở nên dai và mất đi vị ngọt thanh tự nhiên từ đại dương.

Món súp hải sản bổ dưỡng này nên được thưởng thức ngay khi còn nóng hổi nghi ngút khói. Bạn có thể múc súp ra bát, rắc thêm một ít tiêu xay nhuyễn và vài cọng rau ngò rí lên trên. Hương thơm của tiêu và ngò sẽ kích thích vị giác, làm dậy mùi thơm của món ăn.

Kết luận

Tóm lại, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm chủ cách nấu súp bào ngư hải sản để chiêu đãi những người thân yêu. Một bát súp nóng hổi, sánh mịn và giàu dinh dưỡng chắc chắn sẽ giúp cả gia đình nâng cao sức khỏe hiệu quả. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công!