Cách nấu gà ác tiềm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng tại nhà

Nội dung bài viết

Nấu gà ác tiềm – Bí quyết bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình

Gà ác từ lâu đã nổi tiếng là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa hàm lượng protein chất lượng cao và lượng sắt dồi dào. Việc tự tay nấu gà ác tiềm tại nhà không chỉ đem lại món ăn ngon miệng mà còn là bài thuốc tuyệt vời giúp phục hồi thể lực nhanh chóng.

Món ăn này cực kỳ phù hợp cho người gầy yếu, người vừa ốm dậy, phụ nữ mang thai hoặc người già cần bổ sung dưỡng chất. Hương vị nước súp thanh mát hòa quyện cùng thớ thịt gà mềm rục sẽ chinh phục vị giác của mọi thành viên.

Hãy cùng khám phá công thức chế biến chi tiết ngay dưới đây để sở hữu một thố gà tiềm chuẩn vị, thơm nức mũi và giữ trọn vẹn giá trị dược tính quý giá cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị khi nấu gà ác tiềm tại nhà

Để món ăn đạt chất lượng hảo hạng giống như ngoài hàng, khâu lựa chọn nguyên liệu tươi sạch đóng vai trò vô cùng quan trọng. Bạn hãy chuẩn bị đầy đủ các thành phần thiết yếu theo danh sách sau.

Trước hết, bạn cần 2 con gà ác nguyên con tươi sống, cân nặng vừa vặn khoảng 300g đến 400g mỗi con. Tiếp theo là 1 gói gia vị thuốc bắc bao gồm các vị cơ bản như kỷ tử, táo đỏ, hoài sơn, đương quy và hạt sen.

Để phần nước súp có vị ngọt thanh thanh tự nhiên, bạn nên chuẩn bị thêm 1 quả dừa xiêm lấy nước ngọt. Các nguyên liệu bổ trợ gồm có gừng tươi, một ít rượu trắng, muối hạt, hạt nêm và một chút đường phèn.

Quy trình chi tiết các bước nấu gà ác tiềm chuẩn vị

Mẹo sơ chế gà ác sạch sẽ và khử hoàn toàn mùi tanh

Bước đầu tiên và cũng là bước quan trọng nhất trong quy trình là khử sạch mùi tanh đặc trưng bám trên da gà. Gà ác sau khi mua về làm sạch, bạn giữ nguyên con rồi dùng muối hạt trộn với gừng giã nát và rượu trắng chà xát thật kỹ.

Bạn xoa đều cả bên ngoài da lẫn bên trong bụng gà trong khoảng 3 đến 5 phút để loại bỏ sạch các chất bẩn còn sót lại. Sau đó, đem rửa sạch gà dưới vòi nước lạnh rồi vớt ra rổ để thật ráo nước.

Sơ chế các vị thảo mộc thuốc bắc

Đối với gói thuốc bắc, bạn đổ ra rổ nhỏ và tiến hành rửa sơ qua với nước ấm để loại bỏ bụi bẩn bám vào trong quá trình phơi sấy. Riêng đối với hạt sen khô, bạn nên ngâm vào nước ấm khoảng 30 phút cho mềm trước khi nấu.

Chiên sơ gà ác giúp thớ thịt săn chắc

Đặt một chiếc chảo sâu lòng lên bếp, cho vào một ít dầu ăn rồi tiến hành đun cho đến khi dầu nóng già. Bạn nhẹ nhàng thả gà ác vào chiên sơ qua ở lửa vừa cho đến khi phần da gà săn lại và hơi ngả vàng nhẹ thì vớt ra.

Mẹo nhỏ này giúp thớ thịt giữ được trọn vẹn độ ngọt tự nhiên sâu bên trong cấu trúc. Đồng thời, bước chiên sơ cũng giúp cho thịt gà không bị bở hoặc nát vụn khi tiến hành hầm lâu cùng các vị thảo mộc.

Tiến hành tiềm cách thủy để giữ trọn dưỡng chất quý giá

Bạn chuẩn bị một chiếc thố sứ lớn, xếp một nửa lượng thuốc bắc và hạt sen xuống dưới đáy thố. Đặt gà ác lên trên rồi rải phần thuốc bắc còn lại xung quanh thân gà để hương vị được ngấm đều vào thịt.

Rót toàn bộ nước dừa tươi vào thố sao cho mực nước ngập xấp xỉ mặt gà, có thể châm thêm một chút nước lọc nếu thiếu nước. Nêm vào thố 1 thìa cà phê hạt nêm cùng một chút xíu đường phèn để tạo vị ngọt hậu.

Đậy kín nắp thố, đặt vào một nồi hấp cách thủy lớn chứa sẵn nước sạch bên dưới. Tiến hành bật bếp đun sôi nước trong nồi, sau đó hạ lửa nhỏ và tiềm liu riu trong khoảng 45 đến 60 phút cho đến khi thịt gà chín mềm nhừ.

Thành phẩm và một số lưu ý quan trọng khi thưởng thức

Sau khi hoàn thành việc nấu gà ác tiềm, bạn sẽ nhận được một món ăn bài thuốc có màu sắc nâu đỏ vô cùng đẹp mắt. Nước dùng có vị ngọt thanh tao, thơm nồng mùi thảo mộc tự nhiên, thịt gà chín mềm rục nhưng không rã.

Món ăn đại bổ này nên được thưởng thức ngay khi còn nóng hổi để cơ thể có thể hấp thu tối đa các chất dinh dưỡng tốt nhất. Bạn có thể chuẩn bị thêm một chén muối tiêu chanh ớt nhỏ để chấm kèm, giúp món ăn thêm đậm đà.

Kết luận

Như vậy, bài viết đã hướng dẫn bạn cách nấu gà ác tiềm thuốc bắc vô cùng đơn giản và bổ dưỡng ngay tại nhà. Hãy vào bếp thực hiện ngay món ăn tuyệt vời này để chăm sóc sức khỏe cho những người thân yêu nhé!