Hướng dẫn gà ác tiềm thuốc bắc bổ dưỡng, chuẩn vị tại nhà

Gà ác hầm thuốc bắc là món ăn bài thuốc vô cùng quen thuộc trong ẩm thực Đông y. Với hàm lượng dinh dưỡng vượt trội, món ăn này mang lại khả năng hồi phục thể lực thần kỳ cho người suy nhược. Tuy nhiên, việc phối trộn nguyên liệu và canh thời gian hầm sao cho chuẩn vị thì không phải ai cũng nắm rõ. Bài viết dưới đây sẽ mang đến bài hướng dẫn gà ác tiềm thuốc bắc chi tiết nhất, giúp bạn tự tin vào bếp trổ tài tẩm bổ cho cả gia đình.

Nội dung bài viết

Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời từ món gà ác hầm thuốc bắc

Theo y học cổ truyền, thịt gà ác có vị ngọt, tính ấm, bổ can thận và ích khí huyết cực kỳ tốt. Hàm lượng chất đạm trong gà ác cao hơn hẳn các loại gà thông thường, nhưng lượng chất béo và cholesterol lại rất thấp. Đặc biệt, nguồn sắt dồi dào trong thớ thịt đen giúp thúc đẩy quá trình tái tạo hồng cầu cho cơ thể.

Khi đem tiềm cùng các vị thuốc bắc quý, món ăn này sẽ nhân đôi công dụng đối với sức khỏe. Nó giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm căng thẳng thần kinh và hỗ trợ cải thiện giấc ngủ sâu hơn. Đây là món ăn đại bổ lý tưởng dành cho phụ nữ đang mang thai, người lớn tuổi hoặc người vừa trải qua bạo bệnh.

Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon theo hướng dẫn gà ác tiềm thuốc bắc

Để món ăn đạt chất lượng điểm mười, khâu tuyển chọn nguyên liệu tươi sạch đóng vai trò vô cùng cốt lõi. Bạn cần chuẩn bị một con gà ác tươi sống, có trọng lượng vừa vặn khoảng 300g đến 400g. Tránh chọn những con gà quá lớn vì thịt sẽ bị dai và mất đi độ ngọt thanh tự nhiên sau khi hầm lâu.

Bên cạnh đó, bạn hãy mua một gói nguyên liệu thuốc bắc chưng gà tại các tiệm Đông y uy tín. Thành phần tiêu chuẩn của gói này bao gồm: táo đỏ, kỷ tử, hạt sen, đương quy, thục địa và hoài sơn. Chuẩn bị thêm một ít gừng tươi, một chút rượu trắng sạch cùng các gia vị thông thường như muối, hạt nêm và đường phèn.

Chi tiết các bước thực hiện món ăn bài thuốc tại nhà

Bước 1: Sơ chế sạch thịt gà ác và khử mùi tanh

Gà ác sau khi mua về cần làm sạch lông, bóc bỏ tuyến nhờn ở phao câu và loại bỏ phần nội tạng. Bạn dùng muối hạt kết hợp với gừng giã nhuyễn và một chút rượu trắng chà xát kỹ lên toàn bộ thân gà. Việc sơ chế kỹ lưỡng này giúp loại bỏ hoàn toàn mùi hôi tanh đặc trưng, giúp nước súp thơm ngon hơn.

Đối với phần thuốc bắc, bạn đổ ra rổ nhỏ rồi rửa sơ qua với nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn bám vào. Những nguyên liệu có độ cứng cao như hạt sen khô hay hoài sơn, bạn nên ngâm nước ấm khoảng 20 phút. Việc ngâm nước giúp các thảo mộc này nhanh chín mềm và dễ tiết ra hết tinh chất bổ dưỡng khi nấu.

Bước 2: Xếp nguyên liệu vào thố chưng cách thủy

Bạn chuẩn bị một chiếc thố sứ chuyên dụng có nắp đậy để thực hiện theo đúng hướng dẫn gà ác tiềm thuốc bắc. Đặt con gà ác nằm ngay ngắn vào chính giữa đáy thố. Tiếp theo, lần lượt rải đều táo đỏ, kỷ tử, hạt sen và các vị thuốc bắc xung quanh. Thả thêm 2 đến 3 lát gừng tươi vào thố để làm dậy mùi thơm ấm áp.

Rót nước lọc tinh khiết hoặc nước dừa tươi vào thố sao cho mực nước ngập vừa vặn bề mặt các nguyên liệu. Bạn lưu ý không đổ nước quá đầy sát miệng thố để tránh tình trạng nước canh bị trào ra ngoài khi sôi. Sử dụng nước dừa tươi chính là bí quyết tuyệt vời giúp phần nước súp có vị ngọt thanh thanh vô cùng dễ nuốt.

Bước 3: Tiến hành tiềm cách thủy và nêm nếm hoàn thiện

Đậy kín nắp thố sứ lại, sau đó đặt thố vào trong một chiếc nồi lớn có sẵn nước để hấp cách thủy. Bạn bật bếp đun sôi nước trong nồi lớn, sau đó hạ lửa xuống mức nhỏ liu riu để tiến hành hầm gà. Thời gian tiềm lý tưởng nhất là từ 45 đến 60 phút để thịt gà chín nhừ và ngấm trọn vẹn tinh chất thảo mộc.

Khi kiểm tra thấy thịt gà đã mềm tan, bạn mở nắp thố ra một cách cẩn thận để tránh bỏng hơi. Nêm vào thố một chút muối, hạt nêm và đường phèn sao cho vừa vặn với khẩu vị ăn của gia đình. Đậy nắp lại và tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút cho gia vị hòa quyện hoàn toàn vào thớ thịt rồi tắt bếp.

Kinh nghiệm thưởng thức và bảo quản thố gà tiềm đúng cách

Thành phẩm theo bài hướng dẫn gà ác tiềm thuốc bắc phải có phần nước dùng màu nâu trong suốt, thơm nức mùi thảo mộc. Thịt gà ác chín nhừ mềm mọng nhưng không bị bở nát, da gà giữ nguyên phom dáng đẹp mắt. Bạn nên thưởng thức món ăn này ngay khi còn nóng hổi để cơ thể hấp thu toàn bộ dưỡng chất tốt nhất.

Vì món ăn chứa hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ cao, tần suất sử dụng hợp lý là từ 1 đến 2 lần mỗi tuần. Nếu dùng không hết, bạn có thể đợi thố gà nguội hẳn rồi đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạn. Khi muốn ăn lại, bạn chỉ cần đem thố gà đi chưng cách thủy hoặc quay nóng bằng lò vi sóng trong vài phút.

Kết luận

Tóm lại, việc chế biến món ăn đại bổ này hoàn toàn đơn giản nếu bạn tuân thủ đúng các công đoạn kể trên. Hãy lưu lại bài hướng dẫn gà ác tiềm thuốc bắc này để vào bếp tẩm bổ cho những người thân yêu của mình. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn bổ dưỡng này ngay từ lần đầu tiên nhé!