Hướng dẫn nấu gà ác tiềm thuốc bắc bổ dưỡng tại nhà

Gà ác hầm thuốc bắc từ lâu đã được xem là một trong những món ăn bài thuốc đứng đầu về khả năng bồi bổ cơ thể. Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, món ăn này cực kỳ thích hợp cho người mới ốm dậy, người già, hay phụ nữ mang thai. Tuy nhiên, để làm sao giữ trọn vẹn dưỡng chất và khử sạch mùi tanh của gà thì không phải ai cũng biết. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn nấu gà ác tiềm thuốc bắc chuẩn vị như nhà hàng ngay tại gian bếp của bạn.

Nội dung bài viết

Tại sao bạn nên tự nấu gà ác tiềm thuốc bắc tại nhà?

Tự tay chế biến món ăn này tại nhà giúp bạn hoàn toàn chủ động trong việc kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào. Bạn có thể tự mình lựa chọn những con gà ác tươi ngon nhất, kết hợp với các loại thảo mộc có nguồn gốc rõ ràng. Việc này đảm bảo thố gà hầm của bạn hoàn toàn sạch sẽ, an toàn vệ sinh và không chứa các chất bảo quản gây hại cho sức khỏe.

Bên cạnh đó, việc tự nấu còn giúp bạn dễ dàng gia giảm các vị thuốc bắc và gia vị sao cho phù hợp nhất với khẩu vị của các thành viên. Chi phí tự nấu tại nhà cũng tiết kiệm hơn rất nhiều so với khi đi ăn ngoài hàng quán sang trọng. Một thố gà nóng hổi chứa đựng tình yêu thương sẽ là món quà tẩm bổ ý nghĩa nhất cho gia đình bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ cho món ăn

Để bắt đầu bài hướng dẫn nấu gà ác tiềm thuốc bắc, bước chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon là quan trọng nhất. Thành phần chính bao gồm một con gà ác tươi sống có trọng lượng khoảng 300g đến 400g. Trọng lượng này đảm bảo thịt gà có độ mềm ngọt lý tưởng, xương nhỏ và không bị dai khi đem hầm lâu.

Nguyên liệu tiếp theo là một gói thuốc bắc chưng gà mua tại các tiệm thuốc đông y uy tín. Thành phần gói thuốc bắc thường có táo đỏ, kỷ tử, hoài sơn, đương quy, thục địa và hạt sen. Bạn chuẩn bị thêm một ít gừng tươi, một chút rượu trắng cùng các gia vị thông thường như muối, hạt nêm, đường phèn. Hãy chuẩn bị thêm một chút nước dừa tươi nếu muốn nước súp ngọt thanh hơn.

Hướng dẫn nấu gà ác tiềm thuốc bắc chi tiết từng bước

Bước 1: Sơ chế thịt gà ác và các vị thuốc bắc

Gà ác sau khi mua về cần làm sạch lông, cắt bỏ phao câu và làm sạch phần nội tạng bên trong. Bạn dùng muối hạt kết hợp với gừng tươi giã nhuyễn và một chút rượu trắng chà xát kỹ lên toàn bộ thân gà. Việc này giúp khử sạch hoàn toàn mùi tanh đặc trưng của gà ác, giúp món ăn thơm ngon hơn khi nấu thành phẩm.

Đối với các vị thuốc bắc trong gói, bạn đem đổ ra rổ rồi rửa qua với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn bám vào trong quá trình phơi sấy. Những nguyên liệu cứng như hạt sen khô hay hoài sơn, bạn nên ngâm vào bát nước ấm khoảng 15 đến 20 phút trước khi nấu. Việc ngâm nước giúp các dược liệu này nhanh chín mềm và tiết ra nhiều dưỡng chất hơn.

Bước 2: Sắp xếp các nguyên liệu vào thố chưng cách thủy

Bạn chuẩn bị một chiếc thố sứ chuyên dụng có nắp đậy kín để thực hiện phương pháp chưng cách thủy. Đặt con gà ác nằm ngay ngắn vào chính giữa đáy thố sứ. Tiếp theo, bạn lần lượt rải đều các vị thuốc bắc đã rửa sạch như táo đỏ, kỷ tử, hạt sen xung quanh thân gà. Cho thêm vài lát gừng tươi cắt mỏng vào để thố gà dậy mùi thơm ấm áp.

Đổ phần nước dừa tươi hòa cùng một chút nước lọc vào thố sao cho mực nước ngập vừa vặn bề mặt của thịt gà. Bạn không nên đổ nước quá đầy thành thố vì khi sôi nước canh có thể bị tràn ra ngoài. Phương pháp chưng cách thủy này là bí quyết cốt lõi trong các hướng dẫn nấu gà ác tiềm thuốc bắc nhằm giữ trọn vẹn tinh chất quý giá.

Bước 3: Tiến hành tiềm gà cách thủy và nêm nếm gia vị

Đậy kín nắp thố sứ lại, sau đó đặt thố vào trong một chiếc nồi lớn có sẵn nước để hấp cách thủy. Bạn bật bếp đun sôi nước trong nồi lớn, sau đó hạ lửa nhỏ liu riu để tiến hành tiềm gà. Thời gian tiềm lý tưởng nhất là từ 45 đến 60 phút để thịt gà chín nhừ, các tinh chất từ thảo mộc hòa quyện hoàn toàn vào nước dùng.

Khi kiểm tra thấy thịt gà đã chín mềm tan, bạn mở nắp thố ra một cách cẩn thận để tránh bị bỏng hơi. Hãy nêm vào thố một chút muối, hạt nêm và một ít đường phèn sao cho vừa vặn với khẩu vị. Đậy nắp lại và tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút cho gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt rồi tắt bếp và nhấc thố gà ra ngoài.

Những lưu ý quan trọng để món ăn đạt điểm mười chất lượng

Thành phẩm của bài hướng dẫn nấu gà ác tiềm thuốc bắc phải đạt được những tiêu chuẩn khắt khe về cả hương vị lẫn hình thức. Nước dùng của thố gà phải có màu nâu hổ phách trong suốt, vị ngọt thanh tự nhiên và thơm nức mùi thảo mộc. Thịt gà ác chín nhừ mềm mọng nhưng không được bở nát, phần da bọc ngoài vẫn giữ được phom dáng đẹp mắt.

Bạn nên thưởng thức món ăn đại bổ này ngay khi thố sứ còn bốc khói nghi ngút để cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt nhất. Sức nóng của món ăn kết hợp với vị ấm của gừng và thuốc bắc giúp làm ấm bụng, kích thích hệ tiêu hóa. Tần suất ăn hợp lý nhất là từ 1 đến 2 lần mỗi tuần để bảo vệ và nâng cao sức đề kháng toàn diện cho sức khỏe.

Kết luận

Tóm lại, việc chế biến món ăn bài thuốc này không hề phức tạp nếu bạn áp dụng đúng theo các bước kể trên. Hy vọng bài viết hướng dẫn nấu gà ác tiềm thuốc bắc này sẽ giúp bạn tự tin vào bếp trổ tài tẩm bổ cho những người thân yêu. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn đại bổ này ngay từ lần đầu tiên nhé!