Cách Làm Gà Ác Tiềm Củ Sen Thanh Mát Bổ Dưỡng

Món gà ác tiềm củ sen từ lâu đã được biết đến là một bài thuốc dân gian tuyệt vời giúp bồi bổ và thanh nhiệt cơ thể vô cùng hiệu quả. Sự kết hợp giữa vị ngọt đậm đà của thịt gà ác cùng vị bùi giòn đặc trưng của củ sen tạo nên một hương vị thanh tao khó cưỡng. Món canh này không chỉ kích thích vị giác mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng vượt trội cho sức khỏe.

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn bổ dưỡng để chăm sóc người thân sau những ngày làm việc vất vả, đây chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo. Hãy cùng khám phá công thức chế biến chuẩn vị ngay trong bài viết này nhé.

Nội dung bài viết

Giá trị dinh dưỡng từ món gà ác tiềm củ sen

Gà ác có tính bình, vị ngọt, chứa hàm lượng protein chất lượng cao cùng nhiều vitamin quý giá nhưng lại rất ít chất béo xấu. Lượng sắt dồi dào trong thịt gà ác giúp hỗ trợ tái tạo hồng cầu, cải thiện hệ tuần hoàn và đẩy lùi chứng suy nhược. Khi đem hầm cùng củ sen tươi, món ăn càng tăng thêm công dụng giải nhiệt, an thần và dưỡng nhan.

Củ sen là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin C và các chất chống oxy hóa mạnh mẽ cho cơ thể. Sự hòa quyện của hai nguyên liệu này giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, làm mát gan và giảm thiểu căng thẳng thần kinh hiệu quả. Món ăn này đặc biệt phù hợp cho người già, phụ nữ mang thai và người mới ốm dậy.

Nguyên liệu làm gà ác tiềm củ sen

Để hoàn thành món ăn thơm ngon chuẩn vị cho cả nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi sạch dưới đây:

Gà ác: 1 – 2 con (khoảng 300g – 400g một con).
Củ sen tươi: 200g (nên chọn củ bánh tẻ, cầm chắc tay).
Hạt sen tươi: 50g (hoặc dùng hạt sen khô đã ngâm mềm).
Táo đỏ, kỷ tử: Mỗi loại một ít để tăng hương vị Đông Y.
Nước dừa tươi: 1 quả (giúp nước dùng có vị ngọt thanh tự nhiên).
Gia vị thông thường: Muối, hạt nêm, tiêu xay, gừng, hành tím, đường phèn.

Hướng dẫn cách nấu gà ác tiềm củ sen tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu sạch sẽ

Gà ác mua về làm sạch, chà xát với gừng đập dập và một ít rượu trắng để khử hoàn toàn mùi tanh bám trên da. Sau đó, rửa sạch lại bằng nước rồi để ráo. Củ sen gọt vỏ, thái lát vừa ăn rồi ngâm ngay vào tô nước muối loãng pha chút chanh để giữ độ trắng và không bị thâm.

Hạt sen tươi đem bóc vỏ và khéo léo loại bỏ phần tâm sen để không bị đắng khi ăn. Các vị thảo mộc đi kèm gồm táo đỏ và kỷ tử đem rửa sơ qua với nước ấm nhằm loại bỏ hết bụi bẩn bên ngoài rồi vớt ra để ráo. Hành tím bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Bước 2: Tẩm ướp thịt gà ác

Cho gà ác vào một tô lớn để tiến hành tẩm ướp gia vị giúp thịt đậm đà hơn. Bạn nêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa muối, một ít tiêu xay và phần hành tím đã băm nhỏ. Thoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp mình gà và cả phần bên trong bụng gà, để yên khoảng 20 – 30 phút cho ngấm sâu.

Bước 3: Công đoạn tiềm cách thủy

Xếp gà ác đã ướp vào một thố sứ lớn, rải củ sen, hạt sen, táo đỏ và kỷ tử vào xung quanh. Rót nước dừa tươi vào cho ngập mặt toàn bộ các nguyên liệu để nước canh ngọt thanh dịu nhẹ. Đậy kín nắp thố lại thật cẩn thận trước khi đặt vào nồi hầm.

Đặt thố vào nồi hấp cách thủy, tiến hành chưng trên ngọn lửa nhỏ liu riu trong khoảng 45 đến 60 phút. Khi thấy thịt gà chín mềm nhừ và củ sen tỏa hương thơm phức là đạt yêu cầu. Bạn nêm nếm lại chút đường phèn cho vừa vị rồi thưởng thức ngay.

Lưu ý quan trọng khi thưởng thức món ăn bổ dưỡng

Món ăn đại bổ này phát huy công dụng tốt nhất khi bạn dùng ngay lúc còn nóng sốt. Bạn có thể kết hợp thêm với mì sợi tươi hoặc hủ tiếu dai để biến món canh thành bữa chính no nê đầy năng lượng. Vị bùi béo của hạt sen hòa cùng lát củ sen giòn sần sật mang lại trải nghiệm vị giác vô cùng thú vị.

Mặc dù rất tốt cho sức khỏe, các chuyên gia khuyến cáo bạn chỉ nên dùng món ăn này từ 1 đến 2 lần mỗi tuần. Việc lạm dụng liên tục dễ gây đầy bụng do cơ thể không kịp hấp thu hết lượng đạm đậm đặc. Những người đang bị sốt cao hoặc tiêu chảy cấp tính cũng nên tạm thời tránh sử dụng.

Chúc bạn thực hiện thành công món ngon bồi bổ sức khỏe này để yêu chiều bản thân và chăm sóc gia đình thân yêu. Hãy lưu lại ngay công thức đơn giản này vào sổ tay nấu ăn hằng ngày của mình nhé!