Cách Làm Gà Ác Tiềm Bí Đỏ Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà

Món gà ác tiềm bí đỏ từ lâu đã được biết đến là một bài thuốc đại bổ trong ẩm thực Đông Y. Sự kết hợp giữa thịt gà ác săn chắc, giàu dinh dưỡng và vị ngọt thanh tự nhiên của bí đỏ tạo nên một hương vị khó cưỡng. Món ăn này không chỉ kích thích vị giác mà còn mang lại nhiều lợi ích vượt trội cho sức khỏe.

Nếu bạn đang tìm kiếm một món canh bổ dưỡng để chăm sóc người thân sau chuỗi ngày làm việc mệt mỏi, đây chính là lựa chọn hoàn hảo. Hãy cùng khám phá công thức chế biến chuẩn vị ngay trong bài viết dưới đây nhé.

Nội dung bài viết

Giá trị dinh dưỡng của món gà ác tiềm bí đỏ

Gà ác là loại thực phẩm có tính bình, vị ngọt, chứa hàm lượng protein cao nhưng lại rất ít chất béo xấu. Đặc biệt, lượng sắt và vitamin trong thịt gà ác vượt trội hơn hẳn so với các loại gà thông thường. Khi đem hầm cùng các vị thuốc bắc, món ăn giúp bổ máu, tăng cường hệ miễn dịch và hồi phục thể lực nhanh chóng.

Bên cạnh đó, bí đỏ lại là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A, chất xơ và các chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Sự kết hợp này không chỉ giúp món ăn có màu sắc bắt mắt mà còn hỗ trợ đắc lực cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Đây là món ăn cực kỳ phù hợp cho người già, bà bầu và người mới ốm dậy.

Cách Làm Gà Ác Tiềm Bí Đỏ Bổ Dưỡng Cho Cả Nhà

Nguyên liệu chuẩn bị làm gà ác tiềm bí đỏ

Để hoàn thành món ăn thơm ngon này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon sau đây:

Gà ác: 1 – 2 con (khoảng 300g – 400g/con).
Bí đỏ: 1 quả nguyên vẹn (chọn quả chín vàng, cầm chắc tay) hoặc 300g bí đỏ cắt miếng.
Gói thuốc bắc tiềm gà: 1 gói (gồm kỷ tử, táo đỏ, sinh địa, hoài sơn…).
Nước dừa tươi: 1 quả (giúp nước tiềm ngọt thanh tự nhiên).
Gia vị thông thường: Muối, hạt nêm, đường phèn, nước mắm, gừng, hành tím.

Hướng dẫn cách nấu gà ác tiềm bí đỏ chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà ác sau khi mua về bạn đem làm sạch, dùng gừng đập dập pha chút rượu trắng chà xát lên mình gà để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch lại với nước và để ráo.

Đối với quả bí đỏ, nếu bạn muốn dùng nguyên quả để làm lòng đựng gà, hãy dùng dao khía một vòng tròn quanh cuống để tạo thành chiếc nắp. Khoét rỗng ruột, lấy hết hạt ra rồi rửa sạch, để ráo nước. Nếu dùng bí miếng, bạn chỉ cần gọt vỏ, bỏ ruột và cắt miếng vừa ăn.

Các vị thuốc bắc trong gói đem rửa sơ qua với nước ấm để loại bỏ bụi bẩn, sau đó vớt ra để ráo. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng. Hành tím bóc vỏ và băm nhuyễn.

Bước 2: Tẩm ướp gà ác

Cho gà ác vào một tô lớn. Ướp gà với 1 thìa cà phê hạt nêm, nửa thìa cà phê muối, 1 thìa hành tím băm và một chút tiêu xay. Thoa đều gia vị lên khắp mình gà và cả bên trong bụng gà. Để yên trong khoảng 20 – 30 phút cho thịt gà ngấm sâu gia vị.

Bước 3: Tiến hành tiềm gà

Xếp gà ác đã ướp vào bên trong quả bí đỏ (hoặc vào thố chưng nếu dùng bí miếng). Tiếp theo, bạn cho các vị thuốc bắc và vài lát gừng vào xung quanh. Rót nước dừa tươi vào cho ngập mặt các nguyên liệu. Đậy nắp quả bí đỏ lại thật khéo léo.

Đặt quả bí đỏ vào một nồi hấp cách thủy lớn. Tiến hành chưng cách thủy với lửa nhỏ trong khoảng 45 đến 60 phút. Khi thấy thịt gà đã mềm nhừ và phần thịt quả bí đỏ chín tới, tỏa hương thơm phức là món ăn đã hoàn thành. Bạn có thể nêm nếm lại chút đường phèn cho vừa vị.

Bí quyết để có món ăn thơm ngon bổ dưỡng

Để món ăn đạt chất lượng cao nhất, khâu chọn nguyên liệu đóng vai trò quyết định. Bạn nên mua gà ác ở những cơ sở uy tín, chọn con nhỏ vừa phải, thịt chắc và có màu đen đặc trưng. Không nên chọn gà quá già vì thịt sẽ bị dai, mất đi vị ngọt tự nhiên.

Khi tiềm gà, hãy chú ý giữ lửa ở mức nhỏ liu riu. Việc này giúp các tinh chất trong thuốc bắc và gà tiết ra từ từ, hòa quyện vào nước dùng. Đồng thời, vỏ quả bí đỏ sẽ chín mềm mà không bị nứt vỡ, giữ nguyên được tính thẩm mỹ cho món ăn khi bày lên mâm.

Món ăn này nên thưởng thức ngay khi còn nóng hổi. Vị ngọt đậm đà của gà, hương thơm của thuốc bắc kết hợp cùng vị bùi béo của bí đỏ sẽ sưởi ấm cơ thể bạn trong những ngày se lạnh.